Mùa ốc gạo về
Mùa ốc gạo về
.
15:04 | 21/02/2019
(QNO) - Những ngày đầu tháng Giêng cũng là lúc mùa ốc gạo bắt đầu và sẽ kéo dài đến khoảng đầu tháng tư âm lịch. Các chợ, các gánh hàng ven đường đã thấy xuất hiện những hàng ốc gạo thơm phức, chỉ nhìn thôi đã thấy mặn cay nơi đầu lưỡi.
.
.
.
  • Bánh in ngày cũ Bánh in ngày cũ
    12:05 | 02/02/2019
    Tết đến làm cho con người thêm nhớ về tuổi thơ, nhớ những cái tết cổ truyền; tuy còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, song không vì vậy mà thiếu đi sự ấm áp.
    .
  • Bánh tráng thịt heo Đại Lộc Bánh tráng thịt heo Đại Lộc
    11:38 | 01/02/2019
    Bất cứ khi nào muốn ăn bánh tráng thịt heo, bạn cũng có thể ghé những hàng quán ở Đại Lộc, từ quán bình dân cho tới những nhà hàng. Nào, thử ghé quán bà Liên (cầu Phao, thôn Lam Phụng, Đại Đồng), người đàn bà có ngót 30 năm gắn bó nghề.
    .
  • Nhớ bài vè quê nhà Nhớ bài vè quê nhà
    10:23 | 26/01/2019
    Ngày chạm tết, tôi bỗng nhớ bài vè năm cũ tụi trẻ trong làng vô tư đọc ngô nghê: "Xe Ríp (jeep) anh Ba Mạng/ Cái chạn ông Ri/ Ti vi ông Cửu Hai/ Cái chai anh Chín…".
    .
  • Huyết bò nhuộm lưới lá gai Huyết bò nhuộm lưới lá gai
    12:18 | 24/01/2019
    "Ai mua huyết không, mua gai không…", "huyết bò nhuộm lưới lá gai đây...", những tiếng rao này từng vang lên khắp làng chài ven biển. Nhưng huyết, gai không phải mang về để chế biến món ăn, mà là dệt thành lưới đánh cá, bởi thời đó không dễ sắm được một giàn lưới đánh cá.
    .
  • Đậm đà vị bánh quê Đậm đà vị bánh quê
    11:14 | 23/01/2019
    Những ngày cuối tháng Chạp, nhiều cơ sở, hộ làm bánh truyền thống vất vả chạy đua với thời gian để kịp đưa xuân đến nhiều nơi.
    .
  • Chợ xưa làng tôi Chợ xưa làng tôi
    07:55 | 19/01/2019
    Kể cả các vị cao tuổi nhất cũng không biết chợ làng tôi có tự bao giờ. Có lẽ tuổi của chợ cũng xấp xỉ tuổi của làng. Chợ lấy tên làng: chợ Trung Phước. Đây là một trong số những chợ quê của huyện, của tỉnh Quảng Nam lâu đời, và phồn thịnh nhất.
    .
  • Đi qua những buổi chợ phiên Đi qua những buổi chợ phiên
    09:08 | 13/01/2019
    Vùng tây Quảng Nam có những phiên chợ độc đáo, có chợ chỉ đông từ lúc 3 - 4 giờ sáng đến 6 - 7 giờ sáng như chợ Đông Giang mà nhiều người quen gọi đùa là chợ "3 nghìn"; có chợ chỉ đông vào tầm 11 giờ trưa đến 2 giờ chiều là "chợ 5 nghìn" Tây Giang. Mỗi phiên chợ mang nét đặc trưng văn hóa vùng miền, gắn với tập quán sản xuất, nhu cầu trao đổi hàng hóa, sinh hoạt của cư dân bản địa.
    .
  • Ngọt thơm chuối ép xứ Tiên
    10:58 | 16/12/2018
    Cây chuối từ bao đời gắn bó với người nông dân Tiên Phước. Ở vùng quê bán sơn địa, ruộng đồng manh mún này thì chỉ có cây chuối là dễ trồng, dễ sống và mau cho thu hoạch. Và cũng chỉ có chuối mốc mà người Tiên Phước vẫn thường gọi là chuối nai, dùng làm chuối ép mới có thể cho hương vị ngọt ngào, đúng điệu
    .
  • Quán cơm quê nhà Quán cơm quê nhà
    16:06 | 06/12/2018
    (QNO) - Xứ Quảng thân thương, chứa chan tình người, ở nơi đây, đâu cũng là nhà. Những hàng, những quán, những gánh hàng rong… đều mang trong mình nét ẩm thực chân chất tình quê…
    .
  • Lạ miệng với món ăn từ đọt mây Lạ miệng với món ăn từ đọt mây
    09:41 | 29/11/2018
    (QNO) - Những tưởng đọt mây trắng ngần, ngọt bùi mà đăng đắng chỉ được dùng để đan lát thủ công, ấy vậy mà nó còn được người Cơ Tu ở các huyện miền núi chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
    .
  • Nhớ vườn rau của mẹ Nhớ vườn rau của mẹ
    10:56 | 28/11/2018
    (QNO) - Nơi khu tôi ở, nói là phố cho vui chứ còn nhiều nét quê lắm. Trước nhà là hàng cau, rồi vườn rau sạch hàng xóm trồng trên mảnh đất rộng chừng 500m2 của một đại gia mua rồi để trống. Bên cạnh mép trái nhà, cũng có thêm một vườn rau sạch do một số cụ về hưu kháo nhau trồng.
    .
  • Cá nâu mùa biển động Cá nâu mùa biển động
    19:58 | 01/11/2018
    (QNO) - Đông chùng chình qua ngõ. Thuyền về đậu bến quê. Nhớ nghề, chiều chiều, ba thường xách giỏ đi câu. Thả neo, buông cần bên những ghềnh đá cạnh bãi, chẳng mấy chốc ba đã bắt được những con cá nâu vào theo từng con nước giựt ròng. Bữa ăn ngày biển động, nhờ thế, không còn thiếu món cá tươi…
    .
  • Đậm đà cao lầu Bá Lễ Đậm đà cao lầu Bá Lễ
    15:09 | 20/10/2018
    (QNO) - Hội An từ lâu đã nổi tiếng là "thủ phủ" của món cao lầu. Có nhiều lựa chọn khi ghé đô thị cổ để thưởng thức loại ẩm thực độc đáo này, và quán cao lầu Bá Lễ là một địa chỉ khá ưa chuộng của du khách.
    .
  • Thư giãn cùng Koi Land Thư giãn cùng Koi Land
    07:07 | 20/10/2018
    Sở hữu không gian thoáng đãng với sân vườn rộng, chính giữa là hồ cá koi nhiều màu sắc, Koi Land Coffee (27 Đỗ Đăng Tuyển, TP.Hội An) là một trong những nơi lý tưởng để gặp gỡ, thư giãn cùng bạn bè và sum họp gia đình.
    .
  • Thử thách ăn vặt Thử thách ăn vặt
    08:06 | 06/10/2018
    Chỉ mới khai trương hơn 1 tháng nhưng quán ăn vặt Funny Monkey (đường Lê Đình Lý, TP.Đà Nẵng) trở thành địa chỉ được nhiều bạn trẻ tìm đến. Điều làm lên "cơn sốt" đó chính là chương trình trải nghiệm khá độc đáo "Thử thách mẹt ăn vặt khổng lồ".
    .
  • Cơm mắm thắm về lâu
    12:27 | 30/09/2018
    Ngày nay, tuy mặt bằng kinh tế và mức sống đã khá hơn xưa nhiều nhưng tôi vẫn còn nghe các bậc cao tuổi nhắc câu thành ngữ: "Cơm mắm thắm về lâu".
    .
  • Cháo lòng bánh hỏi quán Vy Cháo lòng bánh hỏi quán Vy
    12:58 | 09/09/2018
    Nằm ven quốc lộ 1 thuộc xã Tam Anh Bắc, Núi Thành, quán cháo lòng bánh hỏi Vy trở thành điểm dừng chân của nhiều thực khách.
    .
  • Thương nhớ dưa môn kho cá
    14:25 | 13/09/2018
    (QNO) - Tháng 9 về trong cái se lạnh của gió heo may vờn nhẹ trên mái tóc. Mưa khẽ rơi bên thềm - những cơn mưa ngày cũ. Nhớ dáng mẹ ngồi, khéo léo những bàn tay. Bên bếp lửa hồng, mẹ nấu bữa cơm ngon, dân dã mà đậm đà. Dưa môn muối kho cá, món ngon còn mãi trong miền nhớ…
    .
  • Ốc hút Hương An Ốc hút Hương An
    14:05 | 07/09/2018
    Qua khỏi cầu Hương An (Quế Sơn) là một thị tứ với dãy nhà tường gạch mái tôn khá thấp. Ở đó chẳng có gì để nhớ nếu như không có một quán ốc hút hay còn gọi là ốc xào ngon có tiếng của một bà cụ già.
    .
  • Bánh xèo đường Trần Văn Dư Bánh xèo đường Trần Văn Dư
    09:55 | 01/09/2018
    Thật không khó để tìm thấy những quán bánh xèo ở TP.Tam Kỳ, nhưng quán bánh xèo tại số 14 đường Trần Văn Dư được nhiều người bản xứ ưa thích hơn cả.
    .
  • Gánh mỳ bà Tám Gánh mỳ bà Tám
    10:31 | 26/08/2018
    Dù không để bảng quảng cáo thế nhưng suốt 25 năm nay, gánh mỳ Phú Chiêm của bà Trần Thị Tám (66 tuổi) nằm bên vỉa hè đường Trần Nhân Tông (phường Vĩnh Điện, Điện Bàn) vẫn luôn được nhiều người ghé đến để thưởng thức hương vị quê nhà.
    .
  • Bún bò bà Phượng Bún bò bà Phượng
    08:27 | 28/07/2018
    Đến Đà Nẵng muốn ăn bún bò ngon nên đến bún bò bà Phượng. Quán nổi tiếng và quen thuộc không chỉ với khách địa phương, mà còn thu hút rất nhiều du khách.
    .
  • Chè hạt sen thơm mát giải nhiệt ngày hè Chè hạt sen thơm mát giải nhiệt ngày hè
    16:26 | 08/07/2018
    (QNO) - Trong cái nắng gay gắt, vàng sánh như mật oi ả trên khắp mọi nẻo đường, thưởng thức một bát chè sen thơm mùi lá mới khiến lòng người như dịu lại, mọi bực dọc sau những giờ lao động mệt nhoài bỗng chốc tan biến.
    .
  • Chái nhà
    11:37 | 01/07/2018
    Chái nhà giờ chẳng còn cần mấy nữa, nhưng xưa thì khác. Quê xưa, cái chái nhà chiếm vị trí quan trọng trong cuộc sống người quê. Chẳng vậy mà kiểu nhà ba gian hai chái lại trở nên kiến trúc phổ biến ở nông thôn xưa.
    .
  • Bánh tráng đập Bánh tráng đập
    10:45 | 19/06/2018
    Thói quen của tôi mỗi khi đi học về là chạy ngay vào bếp, thể nào cũng có bà tôi đang ngồi bên lò tráng bánh và dành sẵn cho tôi những tấm bánh ướt còn bốc hơi trên miếng nẹp tre.
    .
  • Thơm giòn bún lòng heo Thơm giòn bún lòng heo
    12:32 | 09/06/2018
    Nằm trong con hẻm gần chợ Tân Chính, Thanh Khê (Đà Nẵng), bún lòng heo ông Hùng là địa chỉ không thể bỏ qua cho những ai quan tâm đến món ăn dân dã này.
    .
  • Cá niêng, rau dớn đậm tình núi non Cá niêng, rau dớn đậm tình núi non
    09:44 | 20/05/2018
    Cá niêng sống dọc các khe suối vùng cao từ Thừa Thiên Huế đến Bình Định. Ở Quảng Nam, cá niêng sinh trưởng tự nhiên trên các sông suối ở những huyện miền núi, nhưng nhiều và ngon nhất là cá niêng sông Tranh.
    .
  • Chè No ông Trình Chè No ông Trình
    10:40 | 19/05/2018
    Suốt 33 năm, quán chè No ông Trình (đường Phan Bội Châu, Tam Kỳ) vẫn vẹn nguyên hình hài, ôm ấp kỷ niệm của bao lớp người nơi đây.
    .
  • Khoai chà Tân Đông Tây Khoai chà Tân Đông Tây
    09:46 | 18/05/2018
    Nghề làm khoai chà ở thôn Tân Đông Tây, xã Phú Thọ, (Quế Sơn) có từ lâu và được duy trì cho đến nay. Người dân nơi đây gìn giữ nghề này để có thêm thu nhập, cải thiện đời sống và đưa hương vị quê nhà bay xa…
    .
  • Ve sầu, món ăn độc đáo mùa hè Ve sầu, món ăn độc đáo mùa hè
    09:21 | 17/05/2018
    (QNO) - Tiếng ve, gọi hè, gọi cả miền ký ức tuổi thơ - là những trận đòn roi trưa hè trốn ngủ, là tiếng sáo diều vi vu thong thả trên những cánh đồng, và là những món ăn mang đậm hương vị quê nhà, trong đó có món ve sầu xào sả ớt thơm lừng nơi chái bếp.
    .
  • Xa quê lại nhớ cá chuồn mít non Xa quê lại nhớ cá chuồn mít non
    09:17 | 21/04/2018
    Từ thuở xa quê mới thấy nhớ da diết món cá chuồn kho với mít non, một thứ không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Quảng Nam - Đà Nẵng.
    .
  • Đặc sản cá niêng Tam Trà Đặc sản cá niêng Tam Trà
    10:48 | 07/04/2018
    Lâu nay, nói đến cá niêng, người ta thường nghĩ đây là đặc sản của Tiên Phước, Trà My nhưng ở huyện Núi Thành cũng có cá niêng Tam Trà không kém phần thơm ngon...
    .
  • Một thời xôi đỏ Một thời xôi đỏ
    09:33 | 01/04/2018
    Không hiểu vì sao ngày trước ở Quảng Nam ít trồng cây gấc, nên trong các mâm cúng, lễ tiệc vào những dịp đặc biệt ít thấy món xôi gấc vừa đẹp lại vừa ngon. Thay vào đó dân Quảng có món xôi đỏ. Nhưng hiện nay món này đã thực sự không còn, để lại nỗi "ngậm ngùi" trong lòng bao người!
    .
  • Bánh gừng ở lễ hội Bà Thu Bồn Bánh gừng ở lễ hội Bà Thu Bồn
    09:15 | 30/03/2018
    (QNO) - Trong 5 loại bánh mà những người phụ nữ xã Duy Tân (huyện Duy Xuyên) trổ tài làm để dâng cúng Bà Thu Bồn nhân dịp lễ hội cùng tên vừa diễn ra trong 2 ngày 27 và 28.3 (nhằm ngày 11 và 12.2 âm lịch) vừa rồi, thì bánh gừng là một loại bánh khá lạ, tuy đã có mặt từ khá lâu trong mâm lễ vật dâng cúng vào mỗi dịp lễ như thế này hoặc gia đình có tang ma...
    .
  • Những mùa đót cũ Những mùa đót cũ
    15:05 | 10/03/2018
    (QNO) - Ký ức ùa về trong tôi một buổi chiều nhạt nắng... Chiếc xe chậm chạp lăn bánh mặc cho dòng người lướt qua vô thức.
    .
  • Quán quê bên hồ Quán quê bên hồ
    11:18 | 10/03/2018
    Nằm sát bên lòng hồ Phú Ninh, quán có một không gian mở và chỉ bán những món ăn dân dã, quê kiểng.
    .
  • Tiếng Quảng Nam mình
    22:42 | 11/05/2006
    Bài viết Thâm thúy tiếng "Quoảng Nôm" của tác giả Huỳnh Trương Phát đăng trên báo Quảng Nam cuối tuần số 1812 cho rằng "nói sai chính tả là đặc trưng của giọng nói Quảng Nam ". Việc này xin được nói lại cho rõ : bất kỳ giọng nói cụ thể của ai đó cũng không có chuyện nói sai
    .
  • Một bài ca dao thâm thúy và sâu sắc
    08:22 | 23/05/2006
    Trong kho tàng văn học dân gian, ca dao là những viên ngọc quý. Kho tàng ca dao đất Quảng nói riêng cũng có nhiều bài tiêu biểu, được các nhà sưu tầm nghiên cứu đánh giá cao. Ta thử đọc bài :Đất Quảng Nam chưa mưa đà thấmRượu hồng đào chưa thấm đã
    .
  • Hương quế Trà My
    15:38 | 05/06/2006
    Nhà nghiên cứu văn nghệ dân gian Nguyễn Văn Bổn đã công bố các truyền thuyết sưu tầm được liên quan đến cây quế Trà My vô cùng cảm động và đầy màu sắc lãng mạn : khi công chúa Trần Huyền Trân từ biệt xã tắc và người yêu, cất
    .
  • Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang
    08:18 | 12/06/2006
    Từ độ giêng, hai đến cuối tháng tám âm lịch, ngư dân các vùng biển bãi ngang thường đánh được rất nhiều cá trích. Đó là loại cá chỉ bằng hai ngón tay kẹp lại, thịt mỏng, vẩy dày rất khó chế biến nước mắm và cũng không hợp để kho hoặc nấu canh như nhiều loại cá khác. Món mà
    .
  • Giò ốc xứ Quảng
    07:49 | 26/06/2006
    Những món thông thường như ốc xào lá lốt ớt sả, ốc hấp lá gừng, ốc nấu cháo.... tuy ngon, dân dã nhưng ăn mãi rồi cũng chán. Do vậy người dân xứ Quảng đã sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo cũng được chế biến từ ốc, đó là món giò ốc. Giò bò, giò heo tuy ngon
    .
  • Bát nước chè tươi
    08:21 | 03/07/2006
    Cũng như mọi người Việt Nam khác, người dân Quảng Nam, nhất là lớp nông dân ngày trước, cực chẳng đã mới uống nước lạnh. Mà nói uống nước lạnh có nghĩa là nước không hề được đun sôi để nguội, như ngày nay các gia đình ở thành phố vẫn đun sôi nước rồi
    .
  • Mặn mà mắm cái Quảng Nam
    16:32 | 09/07/2006
    Chuyện ăn uống thường ngày ở khắp nơi chiếm vị trí đáng kể trong kho tàng văn hóa nhân loại; dân gian xếp vị trí đầu tiên trong hàng tứ khoái. Gọi một cách trang trọng là văn hóa ẩm thực; còn nôm na thì người ta nói là thói ăn uống. "Thói” là thói quen,
    .
  • Bánh xèo dế
    14:13 | 14/07/2006
    Mùa lụt, quê tôi, những làng quê dọc triền sông Vu Gia, nước ngập đồng, lênh láng, thực không còn vơ cọng rau, củ khoai ăn cho qua đận nước về. Hồi ấy, nhà tôi, làng tôi còn nghèo, nghèo thê thảm, nước ngập chừng 3-4 ngày,
    .
  • Nói thêm về vè Quảng
    13:59 | 21/07/2006
    Quảng Nam cuối tuần số ra từ 27 đến 28-5-2006, chuyên mục Hương sắc quê nhà có đăng bài viết của nhà nghiên cứu Nguyễn Giao Thủy chung quanh những đặc trưng của vè Quảng Nam về hình thức thể hiện (diễn vè phải có sanh, sứa kèm theo) và thể loại (chủ yếu là
    .
  • Làng hến
    14:01 | 28/07/2006
    Theo những người lớn tuổi kể lại, thì 60-70 năm trước, nghề cào hến đã có tại làng Tân Hội (nay là thôn Tân Phú, xã Tam Phú, Tam Kỳ). Muốn cào hến, người ta phải dùng một công cụ đan bằng tre để cào, bắt hến. Bộ phận cào có hình máng chữ nhật, phía đầu có cốt cào,
    .
.
.
.