Ốc đá xào sả ớt
Ốc đá xào sả ớt
.
08:26 | 21/03/2017
Ở quê tôi, ốc đá xào sả ớt là món ăn chơi dễ chế biến nhất trong các món ăn chơi nơi thôn dã. Và ít ai ngờ rằng, món ăn chơi này, bây giờ lại gắn liền với địa danh quê tôi.
.
.
.
  • Bánh canh Chùa Cầu Bánh canh Chùa Cầu
    06:27 | 11/03/2017
    Quán nằm sau lưng Chùa Cầu, bình dân với những bộ bàn ghế nhựa thấp như bao năm rồi vẫn vậy, chỉ có hương vị dường như mặn mà hơn và giá cũng… đắt hơn.
    .
  • Canh cá khoai giải nhiệt nắng tháng ba Canh cá khoai giải nhiệt nắng tháng ba
    11:29 | 10/03/2017
    Thường từ cuối xuân đến đầu hạ, cá khoai bơi từng đàn vào vùng biển Quảng Nam. Mỗi khi bắt được cá khoai, chỉ cần phơi khô trên mỏm thuyền rồi cứ thế mỗi ngày mang xuống nướng sơ qua lửa, đập giập chấm với mắm me, vậy là đã có mồi nhậu lai rai.
    .
  • Thư giãn ở Bonsai cà phê Thư giãn ở Bonsai cà phê
    09:55 | 04/03/2017
    Tọa lạc giữa ngã tư đường Lý Thường Kiệt và Trần Hưng Đạo, TP.Tam Kỳ, quán cà phê Bonsai hiện hữu với khoảng không gian xanh, nhiều cây cảnh, hoa tươi, mang đến cho khách cảm giác gần gũi với thiên nhiên, vô cùng thư thái, mát mẻ giữa phố phường tấp nập.
    .
  • Củ đậu xào ruốc Củ đậu xào ruốc
    09:46 | 04/03/2017
    Các chợ ven biển Quảng Nam mấy ngày này lại xuất hiện những sọt ruốc tươi đầy ngồn ngộn. Mùa ruốc bắt đầu từ độ tháng 11 âm lịch năm trước đến khoảng tháng 3 âm lịch năm sau.
    .
  • Bánh chập chập ngày xưa Bánh chập chập ngày xưa
    06:52 | 26/02/2017
    "Tối ăn khoai đi ngủ, sáng ăn củ đi làm, trưa chưa chắc ăn cơm" - câu nói ấy như hằn sâu trong ký ức tôi khi nhớ về những năm tháng ấu thơ, cái thuở đói nghèo còn quanh quẩn, khoai sắn thường được dùng thức ăn thay những bữa cơm chính.
    .
  • Nghỉ ngơi ở Vọng Phố Nghỉ ngơi ở Vọng Phố
    05:19 | 25/02/2017
    Giữa những chật hẹp phố phường, Vọng Phố (số 2 đường Phạm Hồng Thái, Hội An) như ngôi vườn đầy cây xanh và bóng mát, nơi khách có thể tìm thấy sự lặng yên nơi tâm hồn hay những ký ức của một miền thôn quê xa cũ.
    .
  • Khoai từ nấu canh cá tràu Khoai từ nấu canh cá tràu
    06:01 | 19/02/2017
    Củ khoai từ khá quen thuộc với nhà nông ở Quảng Nam. Cứ độ tầm tháng năm, tháng sáu âm lịch, bà con lại vun đất trồng đến tháng mười một, tháng Chạp âm lịch khi trời đổ mưa dầm, gió bấc, giá lạnh là thời điểm rộn ràng vào mùa thu hoạch khoai từ. Những ngày này, các ngả quê, chợ phố, từng rổ khoai từ đầy ngồn ngộn được bày bán.
    .
  • Ngọn rau bí luộc đầu xuân Ngọn rau bí luộc đầu xuân
    10:47 | 14/02/2017
    (QNO) - Giống như một thói quen sau những bữa ăn thịnh soạn ngày tết, các món rau cây nhà lá vườn lại được "ưu ái" xuất hiện trong mâm cơm của người xứ Quảng. Một trong những món ăn dân dã được nhiều nhà lựa chọn là ngọn rau bí chấm mắm cái. Ngọn rau bí vừa ngon, rẻ có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau từ luộc, chiên, trộn…
    .
  • Đầu năm ăn cá tràu kho nghệ Đầu năm ăn cá tràu kho nghệ
    11:03 | 11/02/2017
    Nhìn các bà, các mẹ nói cười rôm rả sau phiên chợ đầu năm, tay cầm sợi dây buộc đầy những con cá tràu, tôi lại nhớ bữa cơm có món cá tràu kho nghệ đầu năm của má.
    .
  • Ram, chả giò hay nem rán? Ram, chả giò hay nem rán?
    12:20 | 24/01/2017
    Trên trang Facebook của mình, GS.Trần Hữu Dũng dẫn một đường link kể chuyện món ăn này được người dân Senegal rất ưa chuộng và trong bình luận của mình ông đã phải gọi tên nó là chả giò rồi mở ngoặc (nem rán).
    .
  • Gà tre nướng ở đèo Le Gà tre nướng ở đèo Le
    11:29 | 24/01/2017
    (Xuân Đinh Dậu) - Cùng với 5 đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam gồm mỳ Quảng, bê thui Cầu Mống, cao lầu, phở sắn, mực cơm biển ngang; gà tre đèo Le được lọt top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.
    .
  • Lãng mạn Riverside Lãng mạn Riverside
    10:03 | 21/01/2017
    Quán nằm ven sông nhìn ra cầu Ái Nghĩa (Đại Lộc). Không gian quán lãng mạn và phù hợp với những hò hẹn bạn bè – cho những ai muốn vừa buôn chuyện vừa ngắm sông trôi. Ấn tượng của khách lần đầu vào quán là không gian khá rộng với nhiều khu, nhiều nhà khác nhau được phân chia bằng các lối đi lát đá.
    .
  • Nồng nàn một bát hương xuân...
    06:08 | 21/01/2017
    Ngày xưa, cứ tết đến, mẹ tôi lại làm cơm rượu. Ẩm thực ngày tết, ngoài bánh chưng, giò chả, dưa kiệu…; cuối bữa, phải kèm thêm bát cơm rượu. Không có cơm rượu hình như vị xuân còn chưa trọn vẹn, hình như hương xuân thiếu chút nồng nàn…
    .
  • Dân dã dưa môn kho cá đồng Dân dã dưa môn kho cá đồng
    08:42 | 17/01/2017
    (QNO) - Ẩm thực không chỉ đơn thuần là giá trị vật chất mà còn mang giá trị văn hóa, thể hiện cốt cách của con người, phản ảnh điều kiện địa lý nơi con người sinh sống.
    .
  • Chè củ ngải Chè củ ngải
    10:53 | 14/01/2017
    Trong tiết trời se lạnh ngày đông, khi ngoài kia cứ lác đác mưa, nỗi nhớ nhà lại càng thêm quay quắt. Dẫu có trưởng thành, trong tôi hình ảnh những món ăn quê kiểng vẫn luôn hiện hữu.
    .
  • Cà phê Cupid Cà phê Cupid
    10:45 | 14/01/2017
    Quán mang tên vị thần tình ái Cupid, như một chỉ dấu về không gian thơ mộng, thư giãn.
    .
  • Đậm đà hương vị chè xanh Đậm đà hương vị chè xanh
    09:01 | 13/01/2017
    (QNO) - "Thương nhau múc bát chè xanh/ Làm tô mỳ Quảng mời anh xơi cùng". Với người Quảng, mỗi khi khách đến chơi nhà, mời nhau bát nước chè xanh - thức uống tuy giản dị nhưng đó là sự chân tình, mộc mạc và giàu lòng mến khách. Từ lâu, chè xanh là một phần hiện hữu "mặc định" trong đời sống của người dân xứ Quảng, trở thành phần hồn của từng gia đình.
    .
  • Dế cơm ngày mưa Dế cơm ngày mưa
    06:32 | 08/01/2017
    Khi trời đã chuyển sang đông, những cơn mưa dần nặng hạt cũng là lúc bắt đầu mùa săn dế cơm. Ngày nhỏ, tôi thường bám gót theo ba săn dế. Đồ nghề chỉ một chiếc cuốc, một chai nước, một cái bao đựng dế.
    .
  • Về ăn chay ở Đạm Về ăn chay ở Đạm
    06:20 | 01/01/2017
    Nằm trong một hẻm nhỏ của đường Phan Châu Trinh, Hội An, quán chay Đạm được gia chủ bài trí giản dị như chính cái tên của quán.
    .
  • Canh khoai môn nấu với tôm đồng Canh khoai môn nấu với tôm đồng
    12:07 | 24/12/2016
    Với người xứ Quảng, khoai môn có thể chế biến được nhiều món ngon như xôi, chè, nấu cháo. Và món ăn vẫn còn "theo" người dân quê trong bữa cơm gia đình suốt hàng chục năm qua là canh khoai môn nấu với tôm đồng.
    .
  • Ngôi nhà xưa giữa lòng phố Ngôi nhà xưa giữa lòng phố
    12:01 | 24/12/2016
    Đóng gói lo toan tất bật, tôi tìm về với chốn bình yên ở quán cà phê 81 (số 310, đường Huỳnh Thúc Kháng, TP.Tam Kỳ). Nơi đây như một căn nhà nhỏ lưu dấu bao nhiêu kỷ niệm còn nguyên vẹn hình hài xưa cũ…
    .
  • Tiệm bánh hơn nửa thế kỷ Tiệm bánh hơn nửa thế kỷ
    10:22 | 20/12/2016
    (QNO) - Nằm sâu hun hút trong con hẻm nhỏ ngoằn ngoèo ở đường Trần Hưng Đạo (TP.Hội An), chỉ vừa đủ cho hai chiếc xe máy chạy qua nhưng tiệm bánh của cụ Bốn vẫn nhộn nhịp khách tìm đến ghé mua hàng ngày.
    .
  • Hương bống quê nhà... Hương bống quê nhà...
    07:52 | 18/12/2016
    Mỗi năm, khi gió heo may kéo nhau về, con sông quê như dải lụa vắt qua làng. Những luống cải xanh bắt đầu nhú ngồng trổ hoa vàng đằm sâu vào từng ngăn ký ức. Tôi nghe lòng thao thiết nhớ nhung hương bống quê nhà. Mắt chợt cay nồng.
    .
  • Bánh tráng cuốn thịt heo bà Liên Bánh tráng cuốn thịt heo bà Liên
    12:45 | 17/12/2016
    Nhắc đến Đại Lộc là nói đến vùng đất của những đặc sản ẩm thực mang đậm chất quê, và quán bánh tráng cuốn thị heo Bà Liên (thôn Lâm Phụng, xã Đại Đồng) là một trong những quán như vậy.
    .
  • Tịnh tâm cùng Trà thiền Tịnh tâm cùng Trà thiền
    06:50 | 11/12/2016
    Quán có cái tên rất "Tây" – Cocobana, nhưng nhiều du khách vẫn thích gọi là Trà thiền, bởi đơn giản không gian gợi lên một cảm giác rất thâm nghiêm, trầm mặc.
    .
  • Thơm ngon sùng đất nướng Thơm ngon sùng đất nướng
    11:54 | 10/12/2016
    Tuổi thơ của những người sinh ra ở vùng quê dường như "giàu có" cả bốn mùa. Mùa xuân, mùa thu đầy sắc màu, hương vị với cỏ hoa đồng nội và mùi thơm lúa mới. Mùa hạ đầy âm thanh của tiếng sáo diều và những trò chơi con trẻ. Còn mùa đông tưởng chừng như tẻ nhạt nhất nhưng lại có thú vui đào sùng, một thứ "lộc đất" đã trở thành đặc sản của nhà nông.
    .
  • Ấm áp với Freeman Coffee Ấm áp với Freeman Coffee
    10:16 | 03/12/2016
    Không rộng rãi nhưng chưa hẳn là chật chội, Freeman Coffee (đường Hoàng Diệu, TP.Đà Nẵng) luôn mang đến cho khách cảm giác ấm áp, dễ chịu, nhất là trong những ngày đông mưa gió.
    .
  • Cá bò nấu cà chua Cá bò nấu cà chua
    10:05 | 03/12/2016
    Những người sành ăn hải sản đều cho rằng thịt cá bò "hiền" và không tanh nên chế biến được rất nhiều món khoái khẩu.
    .
  • Thịt xông khói nấu dọc mùng Thịt xông khói nấu dọc mùng
    11:15 | 26/11/2016
    Ai đã từng dừng chân bên các bản làng dọc dãy Trường Sơn, thưởng thức các món ăn truyền thống của đồng bào Cơ Tu thì hẳn sẽ nhớ mãi món thịt xông khói nấu với dọc mùng.
    .
  • Vinahouse cà phê Vinahouse cà phê
    11:01 | 26/11/2016
    Vinahouse không chỉ là không gian của những ngôi nhà cổ, đó còn là điểm đến của các gia đình dịp cuối tuần hàn huyên bên tách cà phê trong giai điệu xưa cũ với những bản tình ca bất hủ.
    .
  • Muối tép khô ngày mưa Muối tép khô ngày mưa
    10:45 | 15/11/2016
    (QNO) - Những ngày mưa bão, nước bao vây, đi lại khó khăn, mọi sinh hoạt của người dân phải lo chuẩn bị trước đó, nhất là thực phẩm. Vì vậy những món như tôm khô, tép khô, cá khô, mắm... được các mẹ chọn mua về dự trữ. Ở vùng rốn lũ quê tôi, món muối tép khô cơm nắm được xem là hợp thời nhất.
    .
  • Phở Liến Hội An Phở Liến Hội An
    11:24 | 19/11/2016
    Không quảng bá hay đăng ký nhãn mác thương hiệu, nhưng phở Liến cũng đã quá nổi tiếng ở Hội An cũng như trong lòng thực khách.
    .
  • Rau đắng nấu cá trê đồng Rau đắng nấu cá trê đồng
    11:29 | 19/11/2016
    Trong thực đơn dân dã của người nông thôn xứ Quảng, có thể nói rau đắng khá quen thuộc. Rau đắng thuộc loại thân thảo, thường mọc hoang, hầu như vườn nhà nơi nào cũng có.
    .
  • Chuối chát dầm chua của mẹ Chuối chát dầm chua của mẹ
    09:40 | 13/11/2016
    "Đậm đà vị ngọt - chua - cay. Ai nếm thử sẽ ngất ngây trọn đời" – đó là món chuối chát dầm chua của mẹ.
    .
  • Cà phê "xưa" Cà phê
    12:46 | 05/11/2016
    Phủ lên mình một màu rêu phong xưa cũ với diện mạo vô cùng đơn sơ, giản dị và một biển hiệu mộc mạc, Café Quang (27, Cao Thắng, TP. Tam Kỳ) luôn khiến lòng tôi cảm thấy bình yên mỗi khi đặt chân đến…
    .
  • Gỏi lòn bon, ngon và lạ Gỏi lòn bon, ngon và lạ
    12:34 | 05/11/2016
    "Đói lòng ăn trái lòn bon". Câu ca xưa gợi nhắc một loại trái cây có ở nhiều vùng trung du và miền núi xứ Quảng. Nhưng một trong những nơi lòn bon có hương vị ngon nhất là Tiên Phước.
    .
  • Tiếng Quảng Nam mình
    22:42 | 11/05/2006
    Bài viết Thâm thúy tiếng "Quoảng Nôm" của tác giả Huỳnh Trương Phát đăng trên báo Quảng Nam cuối tuần số 1812 cho rằng "nói sai chính tả là đặc trưng của giọng nói Quảng Nam ". Việc này xin được nói lại cho rõ : bất kỳ giọng nói cụ thể của ai đó cũng không có chuyện nói sai
    .
  • Một bài ca dao thâm thúy và sâu sắc
    08:22 | 23/05/2006
    Trong kho tàng văn học dân gian, ca dao là những viên ngọc quý. Kho tàng ca dao đất Quảng nói riêng cũng có nhiều bài tiêu biểu, được các nhà sưu tầm nghiên cứu đánh giá cao. Ta thử đọc bài :Đất Quảng Nam chưa mưa đà thấmRượu hồng đào chưa thấm đã
    .
  • Hương quế Trà My
    15:38 | 05/06/2006
    Nhà nghiên cứu văn nghệ dân gian Nguyễn Văn Bổn đã công bố các truyền thuyết sưu tầm được liên quan đến cây quế Trà My vô cùng cảm động và đầy màu sắc lãng mạn : khi công chúa Trần Huyền Trân từ biệt xã tắc và người yêu, cất
    .
  • Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang
    08:18 | 12/06/2006
    Từ độ giêng, hai đến cuối tháng tám âm lịch, ngư dân các vùng biển bãi ngang thường đánh được rất nhiều cá trích. Đó là loại cá chỉ bằng hai ngón tay kẹp lại, thịt mỏng, vẩy dày rất khó chế biến nước mắm và cũng không hợp để kho hoặc nấu canh như nhiều loại cá khác. Món mà
    .
  • Giò ốc xứ Quảng
    07:49 | 26/06/2006
    Những món thông thường như ốc xào lá lốt ớt sả, ốc hấp lá gừng, ốc nấu cháo.... tuy ngon, dân dã nhưng ăn mãi rồi cũng chán. Do vậy người dân xứ Quảng đã sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo cũng được chế biến từ ốc, đó là món giò ốc. Giò bò, giò heo tuy ngon
    .
  • Bát nước chè tươi
    08:21 | 03/07/2006
    Cũng như mọi người Việt Nam khác, người dân Quảng Nam, nhất là lớp nông dân ngày trước, cực chẳng đã mới uống nước lạnh. Mà nói uống nước lạnh có nghĩa là nước không hề được đun sôi để nguội, như ngày nay các gia đình ở thành phố vẫn đun sôi nước rồi
    .
  • Mặn mà mắm cái Quảng Nam
    16:32 | 09/07/2006
    Chuyện ăn uống thường ngày ở khắp nơi chiếm vị trí đáng kể trong kho tàng văn hóa nhân loại; dân gian xếp vị trí đầu tiên trong hàng tứ khoái. Gọi một cách trang trọng là văn hóa ẩm thực; còn nôm na thì người ta nói là thói ăn uống. "Thói” là thói quen,
    .
  • Bánh xèo dế
    14:13 | 14/07/2006
    Mùa lụt, quê tôi, những làng quê dọc triền sông Vu Gia, nước ngập đồng, lênh láng, thực không còn vơ cọng rau, củ khoai ăn cho qua đận nước về. Hồi ấy, nhà tôi, làng tôi còn nghèo, nghèo thê thảm, nước ngập chừng 3-4 ngày,
    .
  • Nói thêm về vè Quảng
    13:59 | 21/07/2006
    Quảng Nam cuối tuần số ra từ 27 đến 28-5-2006, chuyên mục Hương sắc quê nhà có đăng bài viết của nhà nghiên cứu Nguyễn Giao Thủy chung quanh những đặc trưng của vè Quảng Nam về hình thức thể hiện (diễn vè phải có sanh, sứa kèm theo) và thể loại (chủ yếu là
    .
  • Làng hến
    14:01 | 28/07/2006
    Theo những người lớn tuổi kể lại, thì 60-70 năm trước, nghề cào hến đã có tại làng Tân Hội (nay là thôn Tân Phú, xã Tam Phú, Tam Kỳ). Muốn cào hến, người ta phải dùng một công cụ đan bằng tre để cào, bắt hến. Bộ phận cào có hình máng chữ nhật, phía đầu có cốt cào,
    .
.
.
.