Bún bò bà Phượng
Bún bò bà Phượng
.
08:27 | 28/07/2018
Đến Đà Nẵng muốn ăn bún bò ngon nên đến bún bò bà Phượng. Quán nổi tiếng và quen thuộc không chỉ với khách địa phương, mà còn thu hút rất nhiều du khách.
.
.
.
  • Bánh tráng đập Bánh tráng đập
    10:45 | 19/06/2018
    Thói quen của tôi mỗi khi đi học về là chạy ngay vào bếp, thể nào cũng có bà tôi đang ngồi bên lò tráng bánh và dành sẵn cho tôi những tấm bánh ướt còn bốc hơi trên miếng nẹp tre.
    .
  • Thơm giòn bún lòng heo Thơm giòn bún lòng heo
    12:32 | 09/06/2018
    Nằm trong con hẻm gần chợ Tân Chính, Thanh Khê (Đà Nẵng), bún lòng heo ông Hùng là địa chỉ không thể bỏ qua cho những ai quan tâm đến món ăn dân dã này.
    .
  • Cá niêng, rau dớn đậm tình núi non Cá niêng, rau dớn đậm tình núi non
    09:44 | 20/05/2018
    Cá niêng sống dọc các khe suối vùng cao từ Thừa Thiên Huế đến Bình Định. Ở Quảng Nam, cá niêng sinh trưởng tự nhiên trên các sông suối ở những huyện miền núi, nhưng nhiều và ngon nhất là cá niêng sông Tranh.
    .
  • Chè No ông Trình Chè No ông Trình
    10:40 | 19/05/2018
    Suốt 33 năm, quán chè No ông Trình (đường Phan Bội Châu, Tam Kỳ) vẫn vẹn nguyên hình hài, ôm ấp kỷ niệm của bao lớp người nơi đây.
    .
  • Khoai chà Tân Đông Tây Khoai chà Tân Đông Tây
    09:46 | 18/05/2018
    Nghề làm khoai chà ở thôn Tân Đông Tây, xã Phú Thọ, (Quế Sơn) có từ lâu và được duy trì cho đến nay. Người dân nơi đây gìn giữ nghề này để có thêm thu nhập, cải thiện đời sống và đưa hương vị quê nhà bay xa…
    .
  • Ve sầu, món ăn độc đáo mùa hè Ve sầu, món ăn độc đáo mùa hè
    09:21 | 17/05/2018
    (QNO) - Tiếng ve, gọi hè, gọi cả miền ký ức tuổi thơ - là những trận đòn roi trưa hè trốn ngủ, là tiếng sáo diều vi vu thong thả trên những cánh đồng, và là những món ăn mang đậm hương vị quê nhà, trong đó có món ve sầu xào sả ớt thơm lừng nơi chái bếp.
    .
  • Xa quê lại nhớ cá chuồn mít non Xa quê lại nhớ cá chuồn mít non
    09:17 | 21/04/2018
    Từ thuở xa quê mới thấy nhớ da diết món cá chuồn kho với mít non, một thứ không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Quảng Nam - Đà Nẵng.
    .
  • Đặc sản cá niêng Tam Trà Đặc sản cá niêng Tam Trà
    10:48 | 07/04/2018
    Lâu nay, nói đến cá niêng, người ta thường nghĩ đây là đặc sản của Tiên Phước, Trà My nhưng ở huyện Núi Thành cũng có cá niêng Tam Trà không kém phần thơm ngon...
    .
  • Một thời xôi đỏ Một thời xôi đỏ
    09:33 | 01/04/2018
    Không hiểu vì sao ngày trước ở Quảng Nam ít trồng cây gấc, nên trong các mâm cúng, lễ tiệc vào những dịp đặc biệt ít thấy món xôi gấc vừa đẹp lại vừa ngon. Thay vào đó dân Quảng có món xôi đỏ. Nhưng hiện nay món này đã thực sự không còn, để lại nỗi "ngậm ngùi" trong lòng bao người!
    .
  • Bánh gừng ở lễ hội Bà Thu Bồn Bánh gừng ở lễ hội Bà Thu Bồn
    09:15 | 30/03/2018
    (QNO) - Trong 5 loại bánh mà những người phụ nữ xã Duy Tân (huyện Duy Xuyên) trổ tài làm để dâng cúng Bà Thu Bồn nhân dịp lễ hội cùng tên vừa diễn ra trong 2 ngày 27 và 28.3 (nhằm ngày 11 và 12.2 âm lịch) vừa rồi, thì bánh gừng là một loại bánh khá lạ, tuy đã có mặt từ khá lâu trong mâm lễ vật dâng cúng vào mỗi dịp lễ như thế này hoặc gia đình có tang ma...
    .
  • Những mùa đót cũ Những mùa đót cũ
    15:05 | 10/03/2018
    (QNO) - Ký ức ùa về trong tôi một buổi chiều nhạt nắng... Chiếc xe chậm chạp lăn bánh mặc cho dòng người lướt qua vô thức.
    .
  • Quán quê bên hồ Quán quê bên hồ
    11:18 | 10/03/2018
    Nằm sát bên lòng hồ Phú Ninh, quán có một không gian mở và chỉ bán những món ăn dân dã, quê kiểng.
    .
  • Gói ghém hồn quê Gói ghém hồn quê
    22:10 | 15/02/2018
    Ngày trước, trưởi là món ăn đặc biệt trong dịp tết của người dân xứ Quảng; không chỉ mang nặng"hồn quê" mà còn đáp ứng yêu cầu cơ bản về dinh dưỡng theo y lý phương Đông!
    .
  • Nồng ấm mứt gừng Nồng ấm mứt gừng
    21:08 | 14/02/2018
    Trong tiết trời se lạnh cuối năm là lúc tôi cặm cụi vào bếp làm món mứt gừng quen thuộc và quay quắt nhớ anh. Tình yêu của chúng tôi có lẽ cũng khởi đầu từ hương vị nồng ấm này.
    .
  • Gói bánh chờ giao thừa Gói bánh chờ giao thừa
    20:09 | 13/02/2018
    Còn nhớ tuổi thơ tôi, cứ mỗi dịp 29, 30 tháng Chạp là người dân quê tất bật chuẩn bị nếp, lá chuối gói bánh tét đón giao thừa.
    .
  • Men quê Men quê
    18:54 | 12/02/2018
    Xuân Mậu Tuất này, lần đầu tiên rượu gạo lức Đại Lộc có mặt trong mâm cúng tổ tiên ngày tết, trong bữa cơm tất niên của nhiều gia đình, hoặc "sánh đôi" cùng những tré, trưởi, khô bò, thịt heo muối chua... trong tiệc vui sum vầy, gặp gỡ người thân, bạn bè giữa tiết trời xuân se se lạnh.
    .
  • Đọng trong hương vị quê nhà
    14:50 | 11/02/2018
    Hương vị quê nhà xứ Quảng bày biện trên những gánh hàng xén, các góc chợ quê, hay góc phố nào đấy của đất Quảng suốt nhiều năm tháng đời người. Là những thứ có thể đã tuyệt tích hay vẫn đi cùng nhịp thở đời sống thường nhật trên mảnh đất "chưa mưa đà thấm"...
    .
  • Đậm đà vị quê Đậm đà vị quê
    09:18 | 24/01/2018
    Có hơn 35 năm gắn bó với nghề làm bánh bèo, vợ chồng ông Trương Văn Sự (67 tuổi) và Ngô Thị Lý (64 tuổi) ở tại thôn Tây Thành (Duy Nghĩa, Duy Xuyên) vẫn giữ cách làm truyền thống, tạo hương vị riêng cho món ăn dân dã xứ Quảng.
    .
  • Hương miền sơn cước Hương miền sơn cước
    10:53 | 14/01/2018
    Từ đông sang xuân, dưới những tán rừng ẩm ướt, bên khe hố hoặc ven sông suối, rau dớn phát triển mạnh. Rau được người dân hái về làm nguồn thức ăn. Đây là loại rau có thể chế biến được nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình.
    .
  • Mùi rong mơ
    21:36 | 12/01/2018
    (QNO) - Hằng năm, khi trời dịch chuyển qua tiết tiểu hàn thì thể nào nhà tôi cũng sẽ được bổ sung trong thực đơn bởi một món ăn riêng có từ biển Cù Lao Chàm: rong mơ tươi.
    .
  • Nhớ món lươn đồng! Nhớ món lươn đồng!
    14:52 | 10/01/2018
    (QNO) - Món lươn xào sả ớt, lươn um chuối hay cháo lươn là một "đặc ân" từ đồng ruộng dành cho những người dân quê. Đi ra từ chốn quê ấy, hương vị món lươn đồng cứ ám ảnh mãi không thôi…
    .
  • Gánh mỳ dì Hát Gánh mỳ dì Hát
    10:55 | 23/12/2017
    Đôi quang gánh, vài chiếc bàn nhựa, ghế ngồi lúp xúp ven đường. gánh mỳ dì Hát (Phan Châu Trinh, Hội An) bao năm qua trở thành hình ảnh thân thương của du khách và người dân phố Hội.
    .
  • Người đưa mỳ Quảng ra thế giới Người đưa mỳ Quảng ra thế giới
    21:32 | 02/12/2017
    (QNO) - Gần 10 năm nay, cái tên mỳ Quảng Giao Thủy đã trở nên quen thuộc với những người yêu thích ẩm thực truyền thống, nhất là người dân sinh sống tại tỉnh Quảng Nam và thành phố Đà Nẵng.
    .
  • Món cá rầm mùa lụt Món cá rầm mùa lụt
    16:01 | 26/11/2017
    (QNO) - Vào mùa mưa lũ, những xóm làng ven sông Thu Bồn - Vu Gia quê tôi thường tất bật với cảnh "chạy" lụt. Nhưng, năm nào không có lũ thì người dân quê lại lo đồng đất không có phù sa bồi đắp, cây lúa và hoa màu thiếu dưỡng chất, thường bị chuột và dịch bệnh…
    .
  • Cá sơn mùa nước bạc Cá sơn mùa nước bạc
    08:58 | 26/11/2017
    "Mua một ít cá sơn về ăn đi con, cá ngày mưa lụt ngọt thịt lắm!". Trong tiếng lao xao nơi góc chợ ven sông, tôi không thể bỏ qua được lời mời "cá sơn" yếu ớt từ phía người phụ nữ áo nâu đã sờn vai. Lân la hỏi chuyện, được biết gia đình cụ tranh thủ đi lưới trúng được cá rô, cá chép, cá mại và nhiều nhất là cá sơn. Khi chia tay, bà lão còn nói vọng theo: "Nhớ tìm vài trái khế kho cùng, vị thuốc quý đó con!".
    .
  • Ngọt ngào chè chuối nướng Ngọt ngào chè chuối nướng
    11:57 | 19/11/2017
    Chỉ bán vào những ngày mùa đông khi thời tiết đã bắt đầu se lạnh, chè chuối nướng trở thành món đặc sản của du khách khi đến tham quan phố cổ Hội An.
    .
  • Thương nhớ mùa khoai Thương nhớ mùa khoai
    06:18 | 18/11/2017
    Miền Trung đang mùa mưa bão. Có những ngày mưa dầm, trời trở lạnh. Chợt nhớ tuổi thơ, quê nhà và mùa khoai.
    .
  • Mỳ cá rô đồng... Mỳ cá rô đồng...
    06:08 | 11/11/2017
    Mùa nước lên, ba chặt mấy đoạn tre già chẻ ra làm mấy cái đó đặt ở mương ruộng trước nhà để bắt cá bắt tôm. Mẹ ở nhà ngâm gạo xay bột để tráng mỳ, bọn con trẻ chúng tôi thì háo hức đi thăm đó để xem được bao nhiêu cá để mẹ làm nhưn mỳ cho bữa ăn chiều.
    .
  • Mùa săn "cộc cộc" Mùa săn
    07:30 | 05/11/2017
    Khi con sông Trường hiền hòa trở lại sau những trận mưa dài, thì phía bãi nà vừa qua mùa thu hoạch sắn, lại đến một "vụ mùa" khác thật đặc biệt của người dân xã Trà Giang (huyện Bắc Trà My): mùa săn sùng đất.
    .
  • Ngọt thơm chè bắp quê nhà Ngọt thơm chè bắp quê nhà
    10:15 | 04/11/2017
    Cứ vào vụ thu hoạch bắp, mẹ tôi ra đồng nà để chọn những quả bắp nếp no tròn, đầy đặn, không quá non cũng không quá già sau những tháng ngày ngóng đợi đem về nấu chè.
    .
  • Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng
    10:15 | 21/10/2017
    Đại Lộc không chỉ nổi tiếng với món bánh tráng gạo hay thịt heo cuốn bánh tráng mà còn có nhiều quán mỳ Quảng ngon nức tiếng gần xa.
    .
  • Cà phê xe buýt Cà phê xe buýt
    07:56 | 14/10/2017
    Tận dụng chiếc xe buýt cũ, anh Nguyễn Văn Hiền (24 tuổi, TP.Hội An) đã thiết kế thành quán cà phê vô cùng dễ thương và đầy ấn tượng, thu hút đông đảo giới trẻ.
    .
  • Bánh bèo Hội An Bánh bèo Hội An
    12:42 | 08/10/2017
    Như mọi món ăn truyền thống xứ Quảng, bánh bèo Hội An vừa giữ cho mình những hương vị chân thực nhưng cũng có đôi chút phá cách nhè nhẹ để phù hợp với khẩu vị của du khách thập phương.
    .
  • Ra đảo ăn bánh ít lá gai Ra đảo ăn bánh ít lá gai
    11:40 | 01/10/2017
    Là đặc sản nổi tiếng Cù Lao Chàm, bánh ít lá gai càng nổi tiếng hơn kể từ ngày Cù Lao Chàm phát triển du lịch.
    .
  • Cối còn quay tròn mình còn cái ăn
    11:25 | 30/09/2017
    "Bưng một thúng ngọc, đổ vào thâm cung/ Thâm cung có ruột tròn tròn/ Có răng mọc chéo, khe mòn xoay quanh/ Một mình ở vậy một mình/ Có người quân tử cảm tình hát ru". Đó là một câu đố dân gian nói về cái cối xay lúa mà bọn con nít chúng tôi thường hay đố nhau.
    .
  • Lời gọi trung du Lời gọi trung du
    14:00 | 27/09/2017
    (QNO) - Về đây nghe em, đêm trung du ánh vàng rơi thao thức. Rỉ rả xa gần tiếng côn trùng gọi nhau. Bước chân tìm lối về ngõ đá. Chạm vào thinh không nghe rất đỗi yên bình.
    .
  • Tiếng Quảng Nam mình
    22:42 | 11/05/2006
    Bài viết Thâm thúy tiếng "Quoảng Nôm" của tác giả Huỳnh Trương Phát đăng trên báo Quảng Nam cuối tuần số 1812 cho rằng "nói sai chính tả là đặc trưng của giọng nói Quảng Nam ". Việc này xin được nói lại cho rõ : bất kỳ giọng nói cụ thể của ai đó cũng không có chuyện nói sai
    .
  • Một bài ca dao thâm thúy và sâu sắc
    08:22 | 23/05/2006
    Trong kho tàng văn học dân gian, ca dao là những viên ngọc quý. Kho tàng ca dao đất Quảng nói riêng cũng có nhiều bài tiêu biểu, được các nhà sưu tầm nghiên cứu đánh giá cao. Ta thử đọc bài :Đất Quảng Nam chưa mưa đà thấmRượu hồng đào chưa thấm đã
    .
  • Hương quế Trà My
    15:38 | 05/06/2006
    Nhà nghiên cứu văn nghệ dân gian Nguyễn Văn Bổn đã công bố các truyền thuyết sưu tầm được liên quan đến cây quế Trà My vô cùng cảm động và đầy màu sắc lãng mạn : khi công chúa Trần Huyền Trân từ biệt xã tắc và người yêu, cất
    .
  • Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang Gỏi cá trích đặc sản biển bãi ngang
    08:18 | 12/06/2006
    Từ độ giêng, hai đến cuối tháng tám âm lịch, ngư dân các vùng biển bãi ngang thường đánh được rất nhiều cá trích. Đó là loại cá chỉ bằng hai ngón tay kẹp lại, thịt mỏng, vẩy dày rất khó chế biến nước mắm và cũng không hợp để kho hoặc nấu canh như nhiều loại cá khác. Món mà
    .
  • Giò ốc xứ Quảng
    07:49 | 26/06/2006
    Những món thông thường như ốc xào lá lốt ớt sả, ốc hấp lá gừng, ốc nấu cháo.... tuy ngon, dân dã nhưng ăn mãi rồi cũng chán. Do vậy người dân xứ Quảng đã sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo cũng được chế biến từ ốc, đó là món giò ốc. Giò bò, giò heo tuy ngon
    .
  • Bát nước chè tươi
    08:21 | 03/07/2006
    Cũng như mọi người Việt Nam khác, người dân Quảng Nam, nhất là lớp nông dân ngày trước, cực chẳng đã mới uống nước lạnh. Mà nói uống nước lạnh có nghĩa là nước không hề được đun sôi để nguội, như ngày nay các gia đình ở thành phố vẫn đun sôi nước rồi
    .
  • Mặn mà mắm cái Quảng Nam
    16:32 | 09/07/2006
    Chuyện ăn uống thường ngày ở khắp nơi chiếm vị trí đáng kể trong kho tàng văn hóa nhân loại; dân gian xếp vị trí đầu tiên trong hàng tứ khoái. Gọi một cách trang trọng là văn hóa ẩm thực; còn nôm na thì người ta nói là thói ăn uống. "Thói” là thói quen,
    .
  • Bánh xèo dế
    14:13 | 14/07/2006
    Mùa lụt, quê tôi, những làng quê dọc triền sông Vu Gia, nước ngập đồng, lênh láng, thực không còn vơ cọng rau, củ khoai ăn cho qua đận nước về. Hồi ấy, nhà tôi, làng tôi còn nghèo, nghèo thê thảm, nước ngập chừng 3-4 ngày,
    .
  • Nói thêm về vè Quảng
    13:59 | 21/07/2006
    Quảng Nam cuối tuần số ra từ 27 đến 28-5-2006, chuyên mục Hương sắc quê nhà có đăng bài viết của nhà nghiên cứu Nguyễn Giao Thủy chung quanh những đặc trưng của vè Quảng Nam về hình thức thể hiện (diễn vè phải có sanh, sứa kèm theo) và thể loại (chủ yếu là
    .
  • Làng hến
    14:01 | 28/07/2006
    Theo những người lớn tuổi kể lại, thì 60-70 năm trước, nghề cào hến đã có tại làng Tân Hội (nay là thôn Tân Phú, xã Tam Phú, Tam Kỳ). Muốn cào hến, người ta phải dùng một công cụ đan bằng tre để cào, bắt hến. Bộ phận cào có hình máng chữ nhật, phía đầu có cốt cào,
    .
.
.
.