Hội An khai trương điểm tham quan trình diễn nghề xí mà

VĨNH LỘC |

(QNO) - Sáng 19.6, Trung tâm Văn hóa thể thao và truyền thanh truyền hình Hội An chính thức khai trương điểm tham quan trình diễn nghề xí mà.

Cắt băng khai trương điểm tham quan trình diễn nghề xí mà. Ảnh: V.LỘC
Cắt băng khai trương điểm tham quan trình diễn nghề xí mà. Ảnh: V.LỘC
 

Là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, kể từ khi du nhập vào Hội An, trải qua quá trình tiếp biến văn hóa bản địa, xí mà trở thành món ăn đặc trưng của người dân phố Hội. Nguyên liệu chính làm món xí mà ngoài mè đen còn có bột sắn dây, bột khoai, rau mơ, rau má, đặc biệt là một số vị thuốc bắc có tính mát, nhuận trường.

Hiện nay, TP.Hội An còn khoảng 5 gia đình làm nghề chế biến món xí mà, tuy nhiên lâu đời và có hương vị đặc trưng nhất phải kể đến món xí mà của cụ ông Ngô Thiều (104 tuổi). Vài năm gần đây dù tuổi cao sức yếu không còn trực tiếp chế biến nhưng 3 người con của ông Ngô Thiều vẫn tiếp nối nghề truyền thống gia đình.

Ông Ngô Thiều đã gắn bó với nghề xí mà hơn 70 năm. Ảnh: V.LỘC
Ông Ngô Thiều đã gắn bó với nghề xí mà hơn 70 năm. Ảnh: V.LỘC
 

Điểm tham quan trình diễn nghề xí mà đặt tại số nhà 45/17 Trần Hưng Đạo (nhà ông Ngô Thiều). Nơi đây sẽ mở cửa đón khách thường xuyên, thời gian từ 7 - 18 giờ mỗi ngày. Ngoài xem trình diễn chế biến xí mà, khách còn được thưởng thức món ăn độc đáo này; đồng thời kết hợp khám phá giếng Bá Lễ - một trong những giếng Chăm cổ có niên đại thế kỷ thứ 10 còn được bảo tồn khá nguyên vẹn tại Hội An.

Cụ bà vợ ông Ngô Thiều cũng gắn bó với nghề xí mà từ năm 15 tuổi. Ảnh: V.LỘC
Cụ bà vợ ông Ngô Thiều cũng gắn bó với nghề xí mà từ năm 15 tuổi. Ảnh: V.LỘC
 

Việc khai trương điểm trình diễn nghề xí mà và đưa vào ô vé tham quan không chỉ giúp bảo tồn, phát huy hiệu quả món ăn độc đáo này mà còn góp phần giãn sức ép du lịch cho phố cổ, đặc biệt tạo sự đa dạng, nhiều lựa chọn hơn cho du khách khi tham quan du lịch đến Hội An.

Các nguyên liệu chính chế biến món xí mà gồm mè đen, đường, khoai... Ảnh: V.LỘC
Các nguyên liệu chính chế biến món xí mà gồm mè đen, đường, khoai... Ảnh: V.LỘC
 
Ngoài xem trình diễn chế biến xí mà, khách tham quan còn được thưởng thức món ăn đặc trưng này. Ảnh: V.LỘC
Ngoài xem trình diễn chế biến xí mà, khách tham quan còn được thưởng thức món ăn đặc trưng này. Ảnh: V.LỘC
 
Du khách trải nghiệm xay mè đen. Ảnh: V.LỘC
Du khách trải nghiệm xay mè đen. Ảnh: V.LỘC
 
Lãnh đạo TP.Hội An tặng hoa tôn vinh vợ chồng cụ ông Ngô Thiều tại lễ khai trương điểm tham quan. Ảnh: V.LỘC
Lãnh đạo TP.Hội An tặng hoa tôn vinh vợ chồng cụ ông Ngô Thiều tại lễ khai trương điểm tham quan. Ảnh: V.LỘC