Thơm ngon gà thảo mộc xứ Tiên

Những năm qua, anh Dương Thái Xuân Tuấn - Giám đốc Hợp tác xã NN&KDDV Tiền Phong (Tiên Phước) đầu tư sản xuất, cung ứng giống cây ăn quả các loại, chăn nuôi heo bản địa và nuôi gà ta thả vườn.

Nhận thấy giống gà kiến bản địa Tiên Phước vốn được thị trường ưa chuộng, anh Tuấn từng bước thuần dưỡng, gầy dựng lại đàn. Gà kiến bản địa bị lai tạp nhiều nên anh Tuấn phải liên kết với một cơ sở cung ứng giống gà để có nguồn giống tốt.

Mỗi lứa, anh Tuấn thả nuôi chừng 500 con giống, nuôi kiểu gối đầu nhiều lứa. Gà kiến nhỏ con, thịt thơm ngon, mỡ vàng, giòn, dai. Thức ăn cho gà kiến là bã đậu nành, hèm bia, bột bắp, đầu cá mua ở biển xứ Quảng, cám gạo nhập về từ HTX Nông nghiệp Ái Nghĩa (Đại Lộc)...

Anh Tuấn nuôi theo tập quán thả vườn, thả rông trên đồi núi; phối trộn cho gà ăn nhiều loại lá cây thảo mộc tự nhiên như sả, ngũ gia bì, vối, sa nhân, hương thảo, gừng, húng quế... để thịt thơm ngon. Anh còn dùng bã thuốc bắc phơi khô, xay nhuyễn làm nền chuồng khử trùng và mùi hôi chuồng trại.

Chúng tôi mong muốn phối hợp với các nhà khoa học trong việc chuẩn hóa quy trình chăn nuôi gà thảo mộc, nghiên cứu yếu tố dược tính trong các loại thảo dược phục vụ chăn nuôi bền vững.

(Giám đốc Hợp tác xã NN&KDDV Tiền Phong - Dương Thái Xuân Tuấn)

Mỗi lứa gà kiến nuôi từ 5 - 5,5 tháng mới xuất bán. Sản phẩm gà thảo mộc của HTX Tiền Phong đã từng bước vào siêu thị, cơ sở thực phẩm sạch, cung ứng theo các đơn đặt hàng. Gà thịt được đóng gói bảo quản kho lạnh, vận chuyển lạnh đến nhà phân phối bán lẻ.

HTX đã liên kết với doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm tại TP.Hồ Chí Minh và Đà Nẵng bán lẻ tại các siêu thị mini, cửa hàng thực phẩm sạch và kênh thương mại điện tử. Tại thị trường TP.Hồ Chí Minh, gà thảo mộc Tiên Phước đang được bán với giá hơn 300 nghìn đồng/kg. Giá bán sỉ của HTX tầm 175 nghìn đồng/kg.

 Ngoài nuôi thả tự nhiên, anh Tuấn hướng tới đầu tư chuồng trại kiên cố theo hình thức khép kín, kiểm soát dịch bệnh, giảm ô nhiễm môi trường. Cơ sở trang bị tủ cấp đông, đóng gói, hút chân không, đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ thương hiệu “Gà thảo mộc Tiên Phước”.

HTX nỗ lực nghiên cứu, tìm hiểu một số thiết bị, công nghệ tạo sản phẩm chế biến sâu như thịt gà xé, khô gà, đưa sản phẩm tham gia chương trình OCOP. Năm 2020, sản phẩm gà thảo mộc Tiên Phước được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Xu hướng phát triển chăn nuôi gà thảo mộc Tiên Phước mở ra cơ hội phát triển bền vững cho người chăn nuôi Tiên Phước và HTX Tiền Phong.

Việc xây dựng chuỗi liên kết từ sản xuất tới tiêu thụ là hướng đi của HTX. “Tôi đang liên kết với một cơ sở sản xuất giống gà ta thuần chủng, loại bỏ các yếu tố lai tạp. HTX xây dựng chuỗi liên kết nuôi gà ta thả vườn, cấp giống cho xã viên, bao tiêu sản phẩm đầu ra và yêu cầu các cơ sở nuôi tuân thủ quy trình kỹ thuật nuôi gà thảo mộc của HTX, tạo nguồn cung lớn khi việc liên kết với các siêu thị ổn định” - anh Tuấn nói.

Tâm huyết của anh Tuấn và các thành viên HTX là được tỉnh và huyện hỗ trợ cơ chế giúp HTX chủ động phối hợp với các nhà khoa học phục tráng, bảo tồn giống gà ta bản địa.