Tương lai cho bắp Cẩm Nam

Phường Cẩm Nam (Hội An) từ lâu không chỉ nổi tiếng với các món ăn dân dã như hến trộn, bánh đập mà còn được biết đến với đặc sản bắp nếp. Xây dựng sản phẩm du lịch từ nghề bắp là hướng đi chính của địa phương trong thời gian đến.

TỪ những năm 1980, 1990, bắp nếp Cẩm Nam đã theo những vòng xe đạp của người dân nơi đây tỏa đi khắp nơi… để rồi khi nói đến Cẩm Nam nhiều người nhắc đến bắp. Bắp nếp Cẩm Nam được chế biến rất nhiều món như luộc, nướng, nấu chè, xào, rang, làm chả… với vị ngọt, thơm, hạt dẻo. Bây giờ du khách về Hội An, lang thang dọc bờ sông Cẩm Nam sẽ bắt gặp gần chục quán ăn mà bên trong không thể thiếu món chè bắp dẻo thơm. Cẩm Nam hiện có gần 100 hộ trồng bắp cùng 16 cơ sở chuyên nấu bắp cung cấp ra thị trường mỗi ngày gần chục nghìn trái bắp. Tuy nhiên, để bắp nếp Cẩm Nam trở thành sản phẩm du lịch, làng bắp nếp là điểm đến hấp dẫn du khách vẫn còn là ước mơ của người dân nơi đây.

Tái hiện hình ảnh làng nghề tại lễ hội bắp nếp Cẩm Nam. Ảnh: LĂNG HẢI PHƯƠNG

Ngày hội bắp nếp lần đầu tiên được tổ chức vào cuối tuần qua đã thu hút sự quan tâm hưởng ứng của đông đảo người dân và du khách. Cảm xúc chung của hầu hết du khách đến với ngày hội là sự mãn nguyện và hài lòng khi được trực tiếp xem và thưởng thức tại chỗ các món ăn được làm từ bắp. Tại ngày hội, dễ dàng bắt gặp hình ảnh du khách nước ngoài say mê chụp ảnh hay cầm trên tay trái bắp nếp luộc, thưởng thức từng hạt. “Một thương hiệu du lịch làng bắp sẽ được du khách khắp nơi biết đến sau ngày hội” - ông Phạm Công Định, Phó Chủ tịch UBND phường Cẩm Nam kỳ vọng. Để làm điều này, phường Cẩm Nam đang xây dựng đề án quy hoạch làng bắp tại khối phố Thanh Nam Đông với diện tích khoảng 7ha. Trong đó, du khách sẽ được tham gia các hoạt động nông nghiệp cùng người dân như trồng bắp, thu hoạch và chế biến, thưởng thức các sản phẩm được làm từ bắp…

“Người dân Cẩm Nam sẽ không giàu lên bằng trái bắp mà sẽ giàu lên bằng nghề trồng bắp khi gắn với làm du lịch” - ông Nguyễn Sự, Bí thư Thành ủy Hội An nói. Ông Sự cũng cho rằng, người dân Cẩm Nam phải đóng vai trò chủ đạo trong việc xây dựng ý tưởng, cách làm, vì hơn ai hết, chính họ mới hiểu rõ tiềm năng, lợi thế của mình; thành phố chỉ giúp đỡ tạo điều kiện về chính sách đất đai, môi trường, cơ chế…

VĨNH LỘC