Nghề ủ muối cá cơm than
Khoảng 5 giờ sáng hằng ngày, khi tàu thuyền của ngư dân cập bờ cân bán hải sản, cũng là lúc các cơ sở làm mắm tại Bình Minh (Thăng Bình) bắt đầu hoạt động. Họ thu mua hàng chục tấn cá cơm than. Sau khi đưa cá về, một phần được ủ muối bán cho thương lái các tỉnh thành trong cả nước và một phần để làm mắm. Nghề này không chỉ giúp các cơ sở làm mắm có doanh thu khấm khá mà còn tạo việc làm cho nhiều lao động nữ ở địa phương với mức thu nhập ổn định.
Bà Hồ Thị Lựu (tổ 4, thôn Tân An, xã Bình Minh) cho biết bà thu mua cá cơm than từ tháng 3 - 8 âm lịch hằng năm. Mỗi ngày, bà mua khoảng 10 - 20 tấn cá, còn tùy thuộc vào mùa biển sẽ mua được nhiều hay ít.
Sau khi thu mua cá, bà Lựu cho nhân công gánh cá lên bờ và đổ vào những chiếc thau nhựa để trộn với muối. Cá sau ủ muối, tiếp tục được cho vào túi ni lon và buộc kỹ miệng, bên ngoài được bọc bởi lớp bao tời để khi khuân vác và vận chuyển được an toàn. Mỗi bao cá có khoảng 90 - 100kg, giá 10 nghìn đồng/kg.
Cơ sở ủ muối cá của bà Lựu có chừng 10 nhân công, họ làm từ 5 giờ sáng đến khi hết việc. Tiền công được tính theo sản phẩm, thu nhập mỗi người khoảng 400 - 500 nghìn đồng/ngày.
