Cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp điện, gas hiệu quả
(PR) - Tủ nấu cơm công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, và khu công nghiệp. Thiết bị này cho phép nấu số lượng cơm lớn trong thời gian ngắn, đảm bảo chất lượng đồng đều và tiết kiệm nhân công. Bài viết này sẽ hướng dẫn quy trình sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách, từ khâu chuẩn bị đến vệ sinh sau khi sử dụng, giúp người dùng vận hành thiết bị hiệu quả và kéo dài tuổi thọ máy.
Cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp an toàn, hiệu quả
Tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng, hoạt động dựa trên nguyên lý hơi nước áp suất cao. Với thiết kế tối ưu, tủ phù hợp cho các bếp lớn, đảm bảo nấu cơm nhanh chóng và đồng đều. Quy trình sử dụng gồm các bước cơ bản từ kiểm tra thiết bị, cấp nước, vo gạo, đến điều chỉnh thời gian nấu. Để đạt hiệu quả cao nhất, việc tuân thủ đúng hướng dẫn không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn kéo dài tuổi thọ thiết bị. Cùng tìm hiểu cách sử dụng tủ nấu cơm qua từng bước cụ thể.
Bước 1: Kiểm tra tủ trước khi sử dụng
Kiểm tra kỹ thuật thiết bị: Đảm bảo an toàn cho người dùng.
Tủ nấu cơm điện: Công suất 15kW, 380VAC/3 Phase/50Hz, CB chịu tải ≥30A.
Tủ nấu cơm gas: Kiểm tra van gas và công suất gas (24,000KCAL/H – Áp gas 2Bar).
Phao cấp nước: Kiểm tra van phao và chất lượng nước (không chứa phèn).
Vệ sinh thiết bị: Đảm bảo tủ, khay đựng, bộ đốt, điện trở và đầu dò sạch sẽ.
Bước 2: Lắp đặt nguồn điện và gas
Điện: Dây điện chịu nhiệt cao. CB nguồn 3 pha 380V. Khoảng cách tủ và tường ≥200mm.
Gas: Sử dụng bình 12kg, van chỉnh áp ≥2kg/cm², ống dẫn gas chịu nhiệt tốt.
Bước 3: Cấp nước vào tủ
Phương pháp cấp nước:
Vòi trực tiếp từ bên ngoài.
Van phao tự động (không an toàn nếu hư).
Hệ thống điện (an toàn cao).
Lưu ý: Mực nước phải cao hơn điện trở khoảng 20mm.
Bước 4: Đun nước trước khi nấu
Đun nước trong tủ 15 phút trước khi thêm gạo.
Khóa an toàn khi đóng cửa tủ.
Bước 5: Chuẩn bị gạo
Vo gạo từ 2–3 lần, không ngâm lâu.
Định lượng nước theo mục tiêu chín:
2kg gạo + 2L nước (khô).
2kg gạo + 2,4L nước (vừa ăn).
2kg gạo + 2,6L nước (nở).
Bước 6: Xếp khay vào tủ
Tiêu chuẩn: 2kg gạo/khay.
Tủ 4 khay hoặc 8 khay làm từ Inox.
Gas: Canh giờ thủ công (~50 phút).
Điện: Tự động cài đặt thời gian nấu, hâm nóng.
Bước 7: Tiết kiệm chi phí năng lượng
Nấu lần đầu:
Điện: 28.75kg -> Chi phí ~73,887 VNĐ.
Gas: 5.18kg -> Chi phí ~155,400 VNĐ.
Lần 2 (cùng mẻ): Giảm năng lượng tiêu thụ.
Bước 8: Lấy cơm và trình bày
Mở van an toàn nước.
Cẩn thận lấy khay cơm ra khỏi tủ.
Trình bày cơm kèm món ăn khác.
Bước 9: Vệ sinh tủ sau khi nấu
Tháo van xả nước.
Làm sạch tủ và các khay đựng.
Kiểm tra lại thiết bị trước lần sử dụng tiếp theo.
Hướng dẫn vệ sinh tủ cơm sau khi sử dụng đúng cách
Để đảm bảo tủ cơm công nghiệp hoạt động ổn định và có tuổi thọ cao, việc vệ sinh sau mỗi lần sử dụng là rất cần thiết. Quy trình dưới đây hướng dẫn từng bước để bạn thực hiện vệ sinh đúng cách, bảo vệ thiết bị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc sử dụng các thiết bị nhà bếp chính hãng cũng góp phần duy trì hiệu suất và độ bền của tủ cơm.
Bước 1: Chờ tủ nguội và ngắt nguồn điện
Trước khi bắt đầu vệ sinh, cần đảm bảo rằng tủ đã nguội hoàn toàn và nguồn điện đã được ngắt. Điều này giúp tránh nguy cơ bỏng hoặc tai nạn liên quan đến điện.
Bước 2: Lấy khay và cơm ra khỏi tủ
Việc lấy khay và cơm ra khỏi tủ giúp bạn dễ dàng tiếp cận các bề mặt bên trong, đồng thời tránh làm hỏng cơm hoặc thức ăn còn sót lại.
Bước 3: Làm sạch khay thực phẩm
Khay thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với cơm, vì vậy cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ cặn bẩn, dầu mỡ và ngăn chặn vi khuẩn tích tụ.
Bước 4: Rửa lòng tủ
Lòng tủ là nơi tích tụ nhiều hơi nước và dầu mỡ sau khi nấu. Làm sạch kỹ lưỡng bên trong tủ giúp duy trì hiệu suất hoạt động và hạn chế mùi khó chịu.
Bước 5: Lau sạch bề mặt tủ
Bề mặt tủ thường xuyên tiếp xúc với tay người sử dụng và môi trường bên ngoài, dễ bám bẩn. Việc lau sạch sẽ giữ tủ luôn trong tình trạng vệ sinh và thẩm mỹ.
Bước 6: Xả nước thải
Xả nước thải là bước quan trọng để loại bỏ lượng nước dư thừa và cặn bẩn, giúp hệ thống thoát nước của tủ hoạt động hiệu quả hơn.
Bước 7: Lắp lại khay và cơm
Sau khi hoàn tất vệ sinh, lắp đặt lại các bộ phận một cách chính xác để đảm bảo tủ sẵn sàng hoạt động cho lần sử dụng tiếp theo.
Việc sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách không chỉ giúp bạn đạt được chất lượng cơm hoàn hảo mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành và bảo trì. Thực hiện đúng quy trình từ khâu chuẩn bị, vận hành đến vệ sinh sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị, đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao hiệu quả sử dụng. Đây là giải pháp lý tưởng cho các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán cơm với yêu cầu nấu số lượng lớn mỗi ngày.