Thơm hương “Bếp bên sườn đồi”

Món quê chẳng cũ bao giờ...

Sau hơn 10 năm sinh sống, làm việc tại TP.Đà Nẵng, tháng 4/2023, Đào Duy Tài (SN 1992, huyện Đại Lộc) quyết định nghỉ nghề phóng viên, cùng người bạn là Nguyễn Trọng Hiếu (SN 1991, TP.Đà Nẵng) rời phố về quê.

“Trong những lần về thăm nhà trước đó, nhìn cảnh cha mẹ già lủi thủi, làng quê dần vắng bóng người trẻ đã thôi thúc chúng tôi về lại quê nhà” - Tài nhớ lại.

Thời gian đầu, cả Tài và Hiếu đều gặp không ít khó khăn. Nhưng có lẽ khó khăn lớn nhất là không còn thu nhập cùng nỗi nhớ nghề, nhớ công việc luôn chực trào.

“Để quên đi nỗi nhớ ấy, chúng tôi thường đi lên ngọn đồi phía sau nhà nhìn xuống cánh đồng lúa. Ở đó, có một nhà kho của gia đình chứa đựng những đồ dùng đã cũ. Một ý nghĩ chợt lóe lên, chúng tôi quyết định dọn dẹp, cải tạo nhà kho để bản thân bận rộn hơn, không còn thời gian nghĩ đến những chuyện buồn” - Tài kể.

Trong những ngày cải tạo nhà kho ấy, Tài dùng máy ảnh quay lại quá trình làm việc, sau đó chỉnh sửa thành video và đăng tải lên mạng xã hội, được mọi người đón nhận. Chính những thước phim ban đầu là nền móng để Tài và Hiếu lập nên kênh sáng tạo nội dung mang tên “Bếp bên sườn đồi”.

Trong căn bếp nhỏ, Tài và Hiếu nhóm lửa, nấu những món ăn dân dã, quen thuộc của người dân xứ Quảng và quay phim, đăng tải trên các nền tảng mạng xã hội. Từ đó, hình ảnh nồi canh rau khoai lang nấu mắm cái, cá rầm kho lá nghệ, mâm bánh bèo, bánh đúc lá hẹ, nồi khoai lang khô ngào đường… đậm chất Quảng lan đi khắp mọi miền.

Không chỉ nấu những món ăn thân thuộc, Tài - Hiếu còn tìm tòi, chế biến những món ăn, gia vị tưởng chừng đã trôi vào quên lãng như: muối hầm, cá liệt kho khạp, nước mắm từ chuối sứ, mắm sò… Từ đó làm “sống lại” những điều từng một thời thân thuộc.

Không chỉ lan tỏa nét đẹp ẩm thực, những thước phim của Tài - Hiếu còn lan tỏa cảnh đẹp miền quê xứ Quảng thông qua những buổi tát mương bắt cá rô đồng, hái sen, cào hến, hái nấm tràm sau đêm mưa, đi chợ cá sớm trên bãi biển…

Lan tỏa điều tích cực

Sinh ra từ làng, Tài nhớ lắm hình ảnh những ngôi nhà đỏ lửa nấu bánh quê, những chiếc máy thủ công làm kẹo. Qua thời gian, những làng nghề truyền thống dần vắng bóng. Điều ấy thôi thúc anh thực hiện dự án mang tên “Lan tỏa nét đẹp làng nghề”.

Đến nay, “Bếp bên sườn đồi” đã thực hiện video tại 10 làng nghề như: nghề làm bánh tráng ký (huyện Đại Lộc), nghề làm đường tán (huyện Quế Sơn), nghề làm cá hấp (xã Bình Minh, huyện Thăng Bình), nghề làm bánh in (huyện Núi Thành), nghề làm bánh nổ (huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi), nghề làm đường phèn (tỉnh Quảng Ngãi)…

“Thông qua các thước phim về làng nghề, chúng tôi mong tiếp thêm năng lượng đến những người đang theo nghề, gợi ký ức thời thơ ấu đến người xem và hơn hết là quảng bá nét đẹp lao động của con người miền Trung. Không chỉ vậy, những thước phim ấy sẽ là nguồn tư liệu quý giá để thế hệ mai sau nhìn lại và tự hào về những làng nghề truyền thống của quê hương” - Tài trải lòng.

Xem “Bếp bên sườn đồi”, xen lẫn những phước phim về ẩm thực, làng nghề là những hoạt động nhân ái, san sẻ yêu thương. Đó là các dự án như: Nấu ăn nhà người lạ, Bữa cơm đoàn viên, Nấu ăn cho em…

Trong mỗi tập phát sóng, Tài và Hiếu đến thăm các cụ già neo đơn, người khuyết tật để nấu và ăn bữa cơm, trò chuyện cùng họ. Các anh còn tìm đến những ngôi làng đồng bào dân tộc thiểu số tại các huyện miền núi để nấu ăn cho trẻ em. Cứ thế, qua những thước phim chân thật cùng lối trò chuyện gần gũi, “Bếp bên sườn đồi” mang đến cho người xem thông điệp yêu thương, lan tỏa điều tử tế trong cuộc sống.

ÁNH DƯƠNG