Bánh tro Bà Ba Hội có hạn sử dụng 30 ngày trong môi trường bình thường
(QNO) - Bánh tro - món ăn truyền thống dịp Tết Đoan Ngọ, nay được chế biến với dây chuyền sản xuất hiện đại giúp bánh có thời gian sử dụng đến 30 ngày trong môi trường bình thường.
Đó là thông tin cung cấp từ đại diện Công ty CP Thực phẩm quốc tế Trường Xuân (xã Tam Xuân 1, Núi Thành). Sản phẩm bánh tro Bà Ba Hội của công ty được sản xuất từ nhiều năm nay. Bánh tro có nhân đậu đỏ, vị ngọt, người Quảng Nam gọi là bánh tàu xá, người miền Bắc gọi là bánh gio.
Bánh được sản xuất từ tro mè (vừng) theo công thức đốt gia truyền. Mùi thơm của tro và màu vàng của cây mè hòa quyền với nếp bầu cho ra sản phẩm dẻo, mịn, vàng óng tự nhiên. Bánh được gói bằng lá đốt (chít), là loại lá chỉ để gói bánh tro với màu sắc đặc trưng khi nấu chín. Hiện công ty sản xuất 2 loại là bánh ú tro và bánh tét tro.
Điểm đặc biệt của sản phẩm là bánh có hạn sử dụng 30 ngày trong điều kiện thường, thuận tiện cho việc vận chuyển xa. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đạt tiêu chuẩn HACCP tại nhà máy của Công ty CP Thực phẩm quốc tế Trường Xuân.
Hiện bánh tro Bà Ba Hội có mặt hàng ngày tại hệ thống Winmart, BigC, Co.opmart và hơn 100 cửa hàng nông sản sạch miền Trung, sản lượng đạt cao nhất vào dịp Tết Đoan Ngọ.
Được biết, Dịp Tết Đoan Ngọ năm 2024, sản lượng bánh đạt 120.000 bánh. Năm nay, công ty dự kiến cung ứng ra thị trường 180.000 bánh.