Ăn thế nào để giảm mỡ máu?

(QNO) - Cholesterol có hai loại: LDL (có hại) và HDL (có lợi).

Chế độ ăn Địa Trung Hải. Ảnh:Shutterstock

Cholesterol LDL cao dẫn đến tích tụ cholesterol trong thành động mạch, gây ra các mảng xơ vữa động mạch, dễ dẫn đến bệnh tim mạch. Cholesterol HDL mang cholesterol từ các bộ phận khác của cơ thể đến gan để được loại thải ra khỏi cơ thể qua ruột.

Tuy nhiên, khi hàm lượng cholesterol xấu LDL cao (từ thực phẩm chứa dầu và chất bảo quản), cơ thể sẽ tăng cân và đối diện nguy cơ nhiều bệnh tật bao gồm bệnh động mạch vành. Theo Boldsky, chế độ ăn sau đây có tác dụng chống cholesterol cao và giúp giảm cân.

Chế độ ăn Địa Trung Hải. Chủ yếu gồm thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và các loại đậu. Chế độ ăn này cũng thay thế bơ bằng chất béo lành mạnh như dầu ô liu, sử dụng các loại thảo mộc và gia vị cho hương liệu thực phẩm thay vì muối, đồng thời hạn chế thịt đỏ.
Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn uống này là phương cách tuyệt vời để giữ trái tim khỏe mạnh. Nhiều bác sĩ áp dụng chế độ ăn uống này cho những người bị mỡ trong máu cao.

Chế độ ăn DASH. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chế độ ăn uống DASH đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và cũng tốt cho việc giảm cholesterol, giúp bảo vệ trái tim. Chế độ ăn uống này chú trọng ăn trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm sữa ít chất béo, thịt nạc và cá trong khi cắt giảm lượng mỡ, muối và thịt đỏ.

Chế độ ăn chay. Ăn thực phẩm dựa trên thực vật có lợi cho cơ thể theo nhiều cách, bao gồm giảm cholesterol. Chế độ ăn này không bao gồm thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn chay ít có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim vì thực phẩm của chế độ ăn này không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol có liên quan.

Chế độ ăn TLC (thay đổi lối sống trị liệu). Đây là một chương trình gồm ba phần liên quan chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và kiểm soát cân nặng. TLC đặc biệt dành cho những người có mức cholesterol xấu LDL cao và có thể giúp giảm lượng LDL tới 20 - 30%. Chế độ ăn uống TLC nhấn mạnh vào việc hạn chế tỷ lệ phần trăm lượng calo hấp thụ từ chất béo và hạn chế lượng sodium (chất trong muối ăn) và cholesterol trong khẩu phần ăn uống.

Chế độ ăn uống của Trung tâm y tế Mayo (Mỹ). Đây là chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng với trọng tâm chính là rau quả. Bạn sẽ được bổ sung các loại thực phẩm giàu chất xơ, cá, quả hạch và dầu ô liu để hạ lượng cholesterol.

Ngoài khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng này còn đòi hỏi việc tập thể dục tích cực.

Chế độ dinh dưỡng linh hoạt cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu. Chế độ ăn uống này gần như tương tự chế độ ăn chay nhưng cho phép bạn thỉnh thoảng ăn thịt. Đó là lý do nó được gọi là linh hoạt. Khẩu phần là hỗn hợp của các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và chất đạm. Chất xơ hòa tan có trong rau và các loại đậu giúp giảm cholesterol cao một cách tự nhiên.

Chế độ theo dõi cân nặng là rất tốt cho việc giảm cholesterol và cho những người muốn quản lý cân nặng. Đây được coi là chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn, từ đó giúp theo sát kế hoạch ăn kiêng.

Theo chế độ ăn này, bạn chỉ ăn ức gà không da, đậu, trứng, cá và ăn ít carbohydrate cùng các loại thực phẩm béo.

Chế độ dinh dưỡng Dean Ornish. Để theo chế độ ăn uống của tiến sĩ Mỹ Dean Ornish, bạn cần ăn mọi loại đậu, rau đậu, trái cây, ngũ cốc cùng các sản phẩm từ sữa ít chất béo. Theo chế độ ăn này, chỉ có 10% lượng calo đến từ chất béo.

Chế độ ăn uống này được đặt tên theo tiến sĩ Ornish sau khi nghiên cứu của ông cho thấy rằng bệnh tim có thể được đảo ngược bằng cách chỉ ăn uống thực phẩm từ thực vật.

Theo thanhnien.vn