Dựng thương hiệu phở sắn Quế Sơn

Nhiều hộ dân sản xuất phở sắn ở thị trấn Đông Phú (Quế Sơn) đã đầu tư máy móc, trang thiết bị và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm nhằm duy trì, phát triển bền vững làng nghề truyền thống, hướng đến tạo dựng thương hiệu OCOP.

Phở sắn của cơ sở Xinh Lợi được huyện Quế Sơn chọn xây dựng thành sản phẩm OCOP. Ảnh: HOÀI NHI

Hướng đến OCOP

Từ năm 1990 trở lại đây, nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào, nhiều hộ dân ở Đông Phú khôi phục, phát triển nghề làm phở sắn của địa phương. Ông Trương Đăng Nhẫn - người dân làng nghề phở sắn cho biết, gia đình ông gắn bó với nghề làm phở sắn hơn 20 năm nay. Ngày mới bắt tay vào sản xuất, mọi công đoạn như khuấy bột, kéo sợi... đều làm thủ công nên bình quân mỗi ngày gia đình ông chỉ sản xuất được 35kg phở sắn, chủ yếu tiêu thụ trong huyện Quế Sơn. Cách đây không lâu, cơ sở của ông được tỉnh, huyện quan tâm hỗ trợ thiết bị, dây chuyền sản xuất sợi phở sắn trị giá hơn 70 triệu đồng; ông đầu tư thêm 30 triệu đồng cải tiến máy móc để giải phóng sức lao động. So với làm thủ công, sản xuất bằng dây chuyền công nghệ sợi phở được ép nhanh, đều, mịn và đẹp mắt hơn. “Hiện tại, mỗi tháng gia đình tôi bán ra thị trường 1 tấn phở sắn, thu về 30 triệu đồng. Sau khi trừ các khoản chi phí, lãi ròng không dưới 15 triệu đồng” - ông Nhẫn nói. Ông Nguyễn Văn Được - Chủ tịch UBND thị trấn Đông Phú cho biết, địa phương hiện có hơn 10 hộ làm phở sắn, giải quyết việc làm cho gần 50 lao động, trong đó có một tổ hợp tác gồm 8 thành viên ở tổ dân phố Thuận An. Bình quân mỗi tháng, người dân sản xuất, cung ứng ra thị trường Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi và một số vùng lân cận hơn 30 tấn phở sắn, tổng doanh thu khoảng 900 triệu đồng.

Ông Nguyễn Sửu - Trưởng phòng NN&PTNT Quế Sơn chia sẻ, thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm”, ngoài thịt heo sạch của Hợp tác xã Nông nghiệp sạch Quế Sơn, năm 2018 huyện chọn phở sắn Đông Phú xây dựng thành sản phẩm OCOP, lấy cơ sở Xinh Lợi làm mô hình thí điểm trước khi triển khai nhân rộng. Ông Dương Ngọc Xinh - chủ cơ sở Xinh Lợi cho biết, năm nay gia đình ông đầu tư hơn 300 triệu đồng mua sắm bao bì, quảng bá sản phẩm và thực hiện một số khâu liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời gian tới, khi được ngành chức năng hỗ trợ kinh phí theo đề án thực hiện Chương trình OCOP, ông sẽ tiếp tục đầu tư mua sắm máy sấy, xây dựng hệ thống nhà phơi khép kín, hố chứa chất thải… Cơ sở của ông cũng đã chủ động liên hệ với các khách sạn, resort bố trí quy trình sản xuất phở sắn theo kiểu thủ công truyền thống để hướng dẫn du khách tận tay làm ra những sợi phở sắn đẹp mắt, đảm bảo chất lượng, qua đó góp phần quảng bá và phát triển thương hiệu.

Động lực cho làng nghề

Tuy nhiên, ông Xinh cho rằng, việc phát triển sản phẩm phở sắn Đông Phú hiện nay cũng gặp không ít khó khăn, nhất là nguồn nguyên liệu. Bởi, hiện nay sản lượng sắn ở Quế Sơn không đủ cung cấp cho quá trình sản xuất và chất lượng chưa đạt yêu cầu. Do đó người làm nghề phải mua thêm nguyên liệu từ các tỉnh Gia Lai, Kon Tum... “Thời gian tới, tôi mong Nhà nước có cơ chế hỗ trợ về nguồn vốn vay ưu đãi để người dân có điều kiện đầu tư mở rộng quy mô sản xuất và phát triển thương hiệu sản phẩm. Mục tiêu cuối cùng là giữ nghề, đưa phở sắn Đông Phú đến nhiều thị trường tiềm năng hơn” - ông Xinh nói.

Tạo động lực cho làng nghề phở sắn Đông Phú phát triển, những năm gần đây chính quyền huyện Quế Sơn đã đầu tư nguồn kinh phí khá lớn để bê tông hóa 700m đường giao thông từ trục chính ĐT611 dẫn vào làng nghề có chiều rộng 5m. Đồng thời hỗ trợ máy kéo sợi, máy đánh bột... cho một số hộ dân. “Thời gian đến, ngoài việc duy trì hỗ trợ bao bì, đẩy mạnh khâu xúc tiến thương mại và quảng bá sản phẩm, chúng tôi sẽ lựa chọn địa điểm rộng hơn 1.000m2 để bố trí cho người dân phơi sợi phở đảm bảo vệ sinh môi trường. Mặt khác, hướng dẫn cụ thể cho các hộ dân cách bảo quản sản phẩm, bảo đảm chất lượng. Tôi tin rằng, thương hiệu phở sắn Đông Phú ngày càng vươn xa hơn nữa trên thị trường, góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người dân địa phương và thực hiện thành công Chương trình OCOP” - ông Nguyễn Văn Được, Chủ tịch UBND thị trấn Đông Phú nói.

HOÀI NHI