Zalo Báo Quảng NamGửi bình luận
(QNO) - Làng nghề sản xuất truyền thống bánh, bún An Thái (xã Nhơn Phúc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định) tồn tại hàng trăm năm, thế hệ trước truyền nghề lại cho thế hệ sau nối tiếp, duy trì và phát triển đến ngày nay.
Các hộ ở làng An Thái (xã Nhơn Phúc) vừa làm bún, vừa làm bánh tráng nên gọi là làng bánh, bún. Hằng ngày từ tờ mờ sáng, thợ làm bánh, bún đã nhóm lửa, xay bột, nhào bột, tráng, phơi bánh, bún. Gần như các công đoạn đều làm bằng thủ công, cho ra những sợi bún gạo, mỳ trắng mượt mà, những chiếc bánh tráng dài như dải lụa mềm mại.
Đặc biệt những cuộn my màu vàng óng ả đặt lên vỉ tre phơi nắng trên bãi cát vàng nằm bên bờ sông Kôn hiền hòa đẹp như một bức tranh. Bình quân mỗi ngày mỗi hộ sản xuất tiêu thụ 3 tạ bột, chế biến được 1,5 tạ bún khô. Bún khô của làng nghề An Thái hiện nay có các loại bún số 8, bún gạo vắt tròn, bún dong, bún gạo giả mỳ, bún bột mỳ ta, bánh phở và bún đậu xanh, mỳ sợi vàng...
Ông Trương Văn Khánh, 62 tuổi cho biết, thị trường tiêu thụ sản phẩm bánh, bún của làng nghề An Thái chủ yếu ở khu vực duyên hải miền Trung, các tỉnh Tây Nguyên và một số tỉnh miền Nam. Riêng bún đậu xanh trong những năm gần đây đã có mặt tại thị trường nước ngoài và được người tiêu dùng ở TP.Hồ Chí Minh và Hà Nội ưa chuộng.
