Lên men và những thiết bị lên men vi sinh nên biết

Khái niệm lên men?

Lên men là quá trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm axít, khí hoặc rượu….của vi khuẩn hoặc nấm men hoặc trong trường hợp lên men axit lactic trong tế bào cơ trong điều kiện thiếu khí oxy.

Những thiết bị lên men vi sinh phổ biến

Trong công nghệ sản xuất các sản phẩm mang hoạt tính sinh học thường được sử dụng các thiết bị lên men chìm vi sinh như:

Thiết bị lên men phòng thí nghiệm 10 lít Fermentec

Hãng Fermentec với xuất xứ Hàn Quốc đã cho ra đời hàng loạt các thiết bị lên men hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế nhằm phục vụ nuôi cấy chế phẩm từ vi sinh vật. Trong đó thiết bị lên men 10 lít chuyên dùng cho phòng thí nghiệm với độ tin cậy, khả năng kiểm soát chính xác các thông số trong quá trình lên men, hệ thống thiết bị được kết nối với nhiều cổng: cổng xả và bộ ngưng tụ, cổng cấp khí sparger, cổng cảm biến pH, cổng cảm biến DO, cổng lấy mẫu, cổng cấy giống, cổng cảm biến nhiệt độ, cổng cảm biến phá bọt, cổng cấp nước làm mát ra/ vào, cổng bổ sung acid, base, chất phá bọt và cổng cấp dịch feed giúp cho quá trình lên men vi sinh được kiểm soát tối ưu. Thêm vào đó là hệ thống cánh khuấy dạng tuabin: 6 cánh và 3 tầng và tốc độ 50-1200 rpm giúp cho quá trình đảo trộn dịch lên men hiệu quả. Bộ điều khiển tự động hoàn toàn, thông minh, chỉ cần 1 người điều khiển cùng với màn hình hiển thị rõ ràng, hệ thống lên men 10 lít Fermentec chính là sự lựa chọn tối ưu cho lên men quy mô phòng thí nghiệm.

Thiết bị lên men quy mô pilot 100 lít

Bên cạnh những thiết bị lên men quy mô phòng thí nghiệm nhỏ gọn, hãng Fermentec còn cung cấp những hệ thống lên men thể tích hơn phục vụ quy mô thử nghiệm hoặc quy mô sản xuất công nghiệp lớn. Hệ thống lên men FMT-PI-S100 là hệ thống lên men quy mô pilot thích hợp cho việc sản xuất hoặc nghiên cứu các sản phẩm lên men có giá trị cao như enzyme, bào tử vi khuẩn, bào tử nấm men…. FMT-PI-S100 được thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn ASME để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo không có sự ăn mòn hoặc mài mòn và được sản xuất theo chứng nhận 100% thiết bị có thể chịu áp lực để an toàn ở mức nhiệt độ và áp suất cao. Hệ thống sở hữu bộ điều khiển thông minh bao gồm: bộ phận cấp khí và điều khiển lưu lượng khí PLC analog input mode với lưu lượng khí max 100 NL/min, bộ điều khiển pH, DO, điều khiển phá bọt, áp suất, nhiệt độ và bộ phận khuấy có động cơ AC có gắn motor kèm cánh khuấy với tốc độ lên đến 300 vòng/phút.

Xem thêm: Các hệ thống lên men vi sinh

Hệ thống lên men điều khiển trung tâm 8  2 lít phục vụ nghiên cứu

Để phục vụ tốt cho công tác nghiên cứu vi sinh vật lên men ở nhiều chủng khác nhau hoặc một chủng với các điều kiện khác nhau, hãng Marubishi đã cho ra đời hệ thống lên men điều khiển lên men thông minh với 8 bình lên men thể tích 2 lít tiện lợi. Hệ thống thiết kế kiểu từng module cặp đôi dạng twin, mỗi bộ điều khiển 2 bình lên men. Kết nối lên tới 04 module tương đương 8 bình cùng được điều khiển cùng lúc bằng máy tính trung tâm. Điều này giúp người sử dụng thuận tiện trong quá trình nghiên cứu tối ưu quá trình lên men và dễ dàng tách các module cho các mục đích nghiên cứu khác nhau hoặc thuận tiện việc sửa chữa, bảo dưỡng nếu có bất kỳ module nào gặp sự cố, các module khác vẫn hoạt động độc lập không bị ảnh hưởng

Địa chỉ lắp đặt chuyển giao công nghệ lên men

Hiện có rất nhiều đơn vị nhận bàn giao, lắp đặt, chuyển giao công nghệ lên men, tuy nhiên chúng ta cần chọn các đơn vị uy tín với trình độ chuyên môn cao để đảm bảo tốt cho dây chuyền sản xuất sản phẩm. Được biết TSI Hà Nội là đơn vị phân phối độc quyền hãng Marubishi (Nhật Bản) và Fermentec (Hàn Quốc) chuyên về các thiết bị lên men vi sinh tiên tiến, hiện đại và được rất nhiều đơn vị trong nước chọn làm đối tác hợp tác lâu dài.

Xem thêm: Lưu ý khi lắp đặt thiết bị lên men