(QNO) - Khi những cơn mưa bắt đầu nặng hạt, kèm theo cái se lạnh của tiết trời đã vào đông thì quê nghèo miệt biển Tam Tiến (huyện Núi Thành) lại rộn ràng tiếng bung nổ.
 |
| Gọi là bắp bung nhưng nguyên liệu chính lại là gạo và đường cát. Tủy theo sở thích từng người mà thêm bắp, đậu xanh, đậu đen đậu đỏ đậu phụng hay đậu nành... Ảnh: KL |
Không còn những buổi chiều buồn khi thuyền về nằm im bến bãi, không còn những lo toan bộn bề trong những chuyến vươn khơi đấy sóng gió… Thay vào đó, tiếng cười, nói trẻ thơ, tiếng máy nổ hòa cùng tiếng kêu lách tách của nắm gạo, hạt bắp,… xôm tụ cả một góc làng. Là "tinh hoa" từ gạo, bắp và các loại đậu thơm lừng, bắp bung trở thành một thức quà quê dân dã, bình dị mà vô cùng đặc biệt đối với trẻ em vùng nông thôn.
Ít khi bán sẵn ở các chợ, nên nếu ai muốn có bắp bung ăn phải mang gạo, mang đường đến máy bung trong làng. Đầu giờ chiều, là lúc lũ trẻ bắt đầu í ới, lũ lượt đạp xe đi bung nổ, rồng rắn nối nhau, vui như ngày hội.
 |
| Nguyên liệu được trộn đều với đường trước khi đưa vào máy. Ảnh: KL |
 |
| ...cho vào máy bung. Ảnh: K.L |
 |
| Bung nổ chỉ làm vào mùa đông, nên người dân Tam Tiến thường tận dụng máy móc sẵn có, chế thêm vài chi tiết để làm "máy" bung. Ảnh: K.L |
 |
| Muốn những cọng bắp bung nở ra thật to thì cho nhiều gạo, bắp vào, đồng thời giảm lượng đường và ngược lại. Ảnh: KL |
 |
| Khách đến bung rất đông và phải chờ đợi rất lâu mới tới lượt mình, thường là các em học sinh cấp 1, cấp 2 trong làng... Ảnh: KL |
 |
| Người bung thường sử dụng hai loại khuôn để cho ra những chiếc nổ xoắn hay nổ ống. Sản phẩm thường có nhiều màu khác nhau, gạo sẽ cho ra nổ màu trắng, bắp sẽ cho ra nổ màu vàng nhạt, đậu xanh sẽ cho ra nổ màu xanh, đậu đen sẽ cho ra nổ màu tím sẫm… Ảnh: KL |
 |
| Cọng bắp bung thơm phức được chia thành từng bao, theo chân các bạn nhỏ về các đầu ngõ, rồi được các bà gói ghém gửi đi khắp nơi, giànhcho những người ở xa chút hương vị quê nhà. Ảnh: KL |
KIỀU LY
Zalo Báo Quảng Nam