Mùa “săn” cua đồng

Cua đồng là thực phẩm tự nhiên, nguyên liệu dân dã, nhưng lại nấu được nhiều món ăn hấp dẫn, ngon miệng và lại rất bổ dưỡng, giá cả hợp lý khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Thời điểm này, nhiều người dân tranh thủ thời gian nhàn rỗi vào ban đêm, đi dạo các cánh đồng để bắt cua. Dụng cụ bắt cua đồng cũng khá đơn giản, chỉ cần đèn pin, cái bao, hoặc xô để đựng , cứ thế là “săn” cua đồng trên các đồng ruộng. Mỗi tối bỏ ra từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ, nếu may mắn một người có thể bắt từ 5 - 10kg.

Anh Nguyễn Thành (xã Tam Xuân 2) chia sẻ: “Bắt cua đồng đơn giản nhưng người bắt cua phải nhanh tay, lẹ mắt. Vì cua đồng chỉ cần thấy ánh đèn là chui vào hang hoặc ẩn mình dưới bùn ngay. Đặc biệt “săn” cua đồng vụ đông xuân là ngon nhất, lúc này ruộng cày chờ gieo sạ, nên có nhiều mồi cho cua ăn, con cua nào cũng béo và không sợ thuốc bảo vệ thực vật. Tối đến, tôi tranh thủ cơm nước xong là đi ngay ra các cánh đồng bắt cua, vì cua thường đi ăn sớm. Bình quân một đêm tôi bắt được khoảng 5 - 7kg, giá cả luôn ổn định từ 25.000 - 30.000 đồng/kg, tôi kiếm được vài trăm ngàn/đêm, thêm thu nhập cho gia đình”.

Cũng theo anh Trường, cua đồng thường có 2 loại, loại cua đồng màu vàng và tím to càng. Cua đồng màu vàng được thương lái chuộng nhất, thịt mềm, thơm ngon. Còn cua tím to càng là loại cua ngoại lai ở nơi khác tới mới xuất hiện trên đồng ruộng những năm gần đây, loài cua này phá hoại lúa, đục bờ, thậm chí ăn cả cua màu vàng.

Theo kinh nghiệm của nhiều người dân chuyên bắt cua đồng cho biết, cua đồng có thể nấu nhiều món như rang, nấu canh canh, bún riêu, nên lúc nào cũng được giá và thương lai thường thu gom cua vào sáng hôm sau. Tuy nhiên, nghề bắt cua cũng dễ gặp nguy hiểm, vì ban đêm trên các cánh đồng nhiều côn trùng xuất hiện, kể cả rắn độc… nên người bắt cua cần cẩn thận.

Chị Nguyễn Thị Nga, thương lái chuyên thu mua cua đồng cho hay: “Tôi thường thu mua cua đồng của người dân vào sáng sớm, vì cua đồng ngâm lâu sẽ chết và ốp mất ngon. Sau khi thu gom cua, tôi bán cho các nhà hàng, quán bún, chợ… Cua đồng được nhiều người lựa chọn vì thơm ngon, dễ chế biến với thực đơn phong phú”.