Bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu

DOÃN HẰNG |

(QNO) - Cơ sở bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu (thôn Khương Mỹ, xã Tam Xuân 1, Núi Thành) tất bật sản xuất phục vụ ngày tết cổ truyền.

Cơ sở bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu (thôn Khương Mỹ, xã Tam Xuân 1, Núi Thành) tất bật sản xuất phục vụ ngày tết cổ truyền.
Cơ sở bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu tất bật sản xuất phục vụ tết. Ảnh: DOÃN HẰNG

Gần 20 năm nay, cơ sở bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu luôn đỏ lửa. Nếu ngày thường làm khoảng 30 - 50kg nếp thì dịp tết làm 50 - 100kg nếp mỗi ngày. Cơ sở chỉ làm bánh tét và bánh chưng, mỗi loại có bánh chay, bánh mặn, bánh không nhân và nhiều kích cỡ. Giá mỗi chiếc bánh dao động 40 - 70 nghìn đồng.

Cơ sở sản xuất bánh theo quy trình khép kín, một chiều. Sau khi tiếp nhận nguyên liệu sẽ đem đi sơ chế rồi tiến hành gói bánh, buộc lạt và nấu. Mỗi người làm một công đoạn theo dây chuyền, đảm bảo quy tắc an toàn thực phẩm. Ngoài công đoạn làm thủ công, cơ sở trang bị thêm máy móc ở khâu xắt thịt, chẻ lạt để giảm bớt sức người, đem lại hiệu quả kinh tế cao.

Hiện bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu được xuất đi cả nước.
Sản phẩm của cơ sở hiện có mặt tại nhiều tỉnh thành. Ảnh: DOÃN HẰNG

Bà Doãn Thị Thu (64 tuổi) - chủ cơ sở cho biết, thành công của chiếc bánh ngoài nguyên liệu nếp và thịt thì lá chuối gói bánh phải được lựa chọn kỹ càng, lá giữ được độ tươi nhất định. “Khó khăn lớn nhất khi làm bánh là chọn lá chuối. Năm nào mưa, lá bị rách nhiều không chỉ gây khó khâu gói bánh mà còn làm giảm chất lượng cũng như hình thức, mẫu mã. Năm nay nắng đẹp nên gói bánh thuận lợi” - bà Thu nói.

Ngày thường cơ sở bánh chưng, bánh tét Hoàng Thu tạo công ăn việc làm cho 4 - 5 lao động, dịp lễ tết phải tuyển thêm 10 - 20 người. Các loại bánh được ngành chức năng kiểm chứng chất lượng và đạt chuẩn an toàn thực phẩm nên khách hàng rất tin tưởng. Bánh không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn xuất đi các thành phố lớn như TP.Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Huế...

Liên hệ mua bánh:

- Cơ sở 1: Thôn Khương Mỹ, xã Tam Xuân 1, Núi Thành.

- Cơ sở 2: 36 Hàn Thuyên, TP.Tam Kỳ.

Điện thoại: 0962.141646 - 0834.707275.

TAGS