Nhật Bản triển khai chiến dịch giảm ăn mặn

Theo số liệu thống kê từ Bộ Y tế, lao động và phúc lợi Nhật Bản, lượng muối trung bình hằng ngày của người Nhật là 9,8 gam - gần gấp đôi lượng khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).

Để khuyến khích các nhà hàng cung cấp các bữa ăn lành mạnh hơn, Cục Y tế công cộng Tokyo Metropolis triển khai chương trình chứng nhận cho nhà hàng cung cấp các món ăn và dịch vụ ít muối từ tháng 10 năm ngoái. Hiện tại, có 73 nhà hàng ít muối được chứng nhận tại Tokyo.

"Điều cần thiết là công chúng phải hiểu tiêu chuẩn chế độ ăn uống lành mạnh theo cả góc độ định tính và định lượng" - ông Kiyotaka Chiba - Giám đốc Bộ phận thúc đẩy sức khỏe thuộc Cục Y tế công cộng Tokyo Metropolis cho biết.

Trong ẩm thực Nhật Bản, các loại gia vị thường dùng như nước tương và tương miso cũng chứa nhiều natri ngoài muối. Khi nhận thức về sức khỏe tăng lên, nhiều thương hiệu bắt đầu cung cấp các loại gia vị ít natri.