Thơm ngon bánh cổ truyền Mỹ Hương

“Bánh Mỹ Hương” là tên thương hiệu của Cơ sở sản xuất bánh cổ truyền Mỹ Hương, ra đời gần 7 năm nay tại xã Bình Tú, Thăng Bình. Bánh Mỹ Hương hiện đã có mặt tại các cửa hàng, siêu thị mini, quầy tạp hóa, các chợ truyền thống, đáp ứng được thị hiếu, khẩu vị của khách hàng.

Ngoài giải quyết việc làm cho 2 vợ chồng, cơ sở chị Huệ còn giải quyết việc làm thường xuyên cho 3 lao động với mức lương 4 - 6 triệu đồng/người/tháng và tạo việc làm thời vụ cho lao động dịp lễ, tết.

“Thời gian tới, chúng tôi tiếp tục đầu tư máy móc, thiết bị, nâng cao năng suất, sản lượng để tăng sức cạnh tranh, hạ giá thành sản phẩm, tiếp tục mở rộng thị trường” - chị Huệ chia sẻ.

Chị Huệ cho biết, sẵn có kinh nghiệm làm bánh của gia đình, hai vợ chồng tiếp tục tìm cơ sở lớn để học hỏi thêm, quyết tâm trụ bám với nghề. Từ kiến thức học hỏi cùng với kinh nghiệm của bản thân, anh chị đã tự tay làm ra những chiếc bánh đậu xanh, bánh đậu đỏ, bánh mè, bánh dẻo…

Nguyên liệu làm bánh từ bột nếp, bột đậu xanh, mè, trứng, bột đậu đỏ, bột đậu cô ve trắng, đường đen… có rất nhiều ở quê. Hiện cơ sở của chị Huệ đã sản xuất được cả chục loại bánh, mẫu mã cũng đa dạng hơn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Khi mới khởi nghiệp, chị Huệ chủ yếu làm bánh theo kiểu thủ công. Nhưng về sau, chị nhận ra để đi xa hơn, bền vững hơn, phải mua sắm máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất để giúp bánh ngon hơn, đều tay hơn, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chị Huệ mua sắm máy xay bột, nhào bột, máy chiên, máy hấp bánh, máy sấy, máy đóng gói...

“Nhờ có máy móc hỗ trợ, các công đoạn sản xuất bớt nhọc hơn, nhanh hơn, tiết kiệm thời gian, công sức, tiết giảm chi phí, hạ giá thành sản phẩm” - chị Huệ nói.

Chị Huệ cho biết, cơ sở không ngừng nỗ lực “làm mới” mình, sẽ tiếp tục mua sắm thêm máy móc, thiết bị nhằm nâng cao năng lực sản xuất, tăng sức cạnh tranh, tiếp tục nghiên cứu làm nhiều loại bánh hấp dẫn hơn, ngon hơn. Đồng thời, nghiên cứu tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) để thương hiệu bánh Mỹ Hương có thể xa hơn hơn nữa.

“Yếu tố giúp chúng tôi trụ được với nghề là không ngừng nâng cao chất lượng, đa dạng mẫu mã sản phẩm, xây dựng giá cả hợp lý, phù hợp với người tiêu dùng. Dù lãi ít nhưng nếu lượng bánh bán ra nhiều, cơ sở vẫn có lãi khá” - chị Huệ nói.