mỳ Phú Chiêm

PHAN VINH | 04/07/2023 - 15:55

(QNO) - Từ gánh mỳ Phú Chiêm đều đặn mỗi sáng gánh tư Điện Phương ra Đà Nẵng hồi hơn 10 năm trước, nay dù phải bôn ba mưu sinh ở Sài Thành song quán mỳ của chị Trần Thị Lợi vẫn trung thành với "chất Quảng", tinh tế từ chút nước nhưn cho đến cọng rau để chiều chuộng thực khách!

QUỐC TUẤN | 02/06/2023 - 08:00

Ngày hội ngộ của lớp lớp người Quảng xa quê nơi TP.Hồ Chí Minh hoa lệ sẽ chẳng thể thiếu một bữa mỳ Quảng để vơi đi vị nhớ quê nhà. Người Quảng, dù ở bất cứ nơi đâu cũng sẽ dễ dàng ngồi lại cùng nhau bên một tô mỳ...

XUÂN HIỀN | 27/05/2023 - 08:05

Một tiệm ăn đúng kiểu của chợ quê: ba bốn cái bàn con, ghế nhựa, nép bên hè căn nhà ven đường chợ cũ. Ngang qua thôi đã thơm lừng mùi nước nhưn dầu phụng khử nén. Cái món ăn sức hút chỉ một, còn bà già lạ lùng chậm rãi lựa từng miếng thịt, con tôm kia, mới là cơn cớ để người ta kéo tới nghe chuyện mỳ Phú Chiêm.

TÂY BÌNH - HOÀNG ĐẠO | 02/11/2022 - 15:17

(QNO) - Hội thảo "Mỳ Quảng - Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng xứ Quảng" do Sở VH-TT&DL tổ chức sáng nay 2/11 nhằm bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa ẩm thực xứ Quảng; đồng thời tạo tiền đề xây dựng hồ sơ công nhận di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia đối với mỳ Quảng.

NGUYỄN ĐIỆN NGỌC | 14/10/2022 - 09:00

Mỳ Phú Chiêm có nguồn gốc từ làng Phú Chiêm (xã Điện Phương, Điện Bàn). Qua hàng chục năm, nhiều thế hệ con cháu nối tiếp nhau gìn giữ, phát huy giá trị ẩm thực độc đáo này. Để thương hiệu vươn xa, thời gian qua có một số hộ vượt ra khỏi “ao làng” để mở rộng địa bàn, tìm kiếm cơ hội giới thiệu sản phẩm.

HỨA XUYÊN HUỲNH | 09/10/2022 - 09:00

Xin đừng đo đếm sự tồn tại của mỳ Quảng bằng đơn vị tính cụ thể nào đó. Hãy để món ăn dân dã kia cứ tiếp tục ngang qua ký ức của nhiều thế hệ, thử dung nạp hết mọi khác biệt và nhận ra đã có những biến tấu trên từng sợi mỳ…

| 09/10/2022 - 06:00

(QNO) - Mỳ Quảng, một món ăn gắn liền với đời sống người Quảng đã bao đời nay. Nhưng đâu là tinh hoa của món ăn này, nơi nào là ngon nhứt, vẫn những câu hỏi để ngỏ cho ai “hay cãi” và “cải” mang tầm thế kỷ. Cuộc thiên di với những lưu dân người Quảng từ quê nhà đến bao miền xa ngái mang theo dư vị mỳ Quảng, dường như đủ để làm một “hội mỳ học” với sự đa dạng về mỹ cảm. Từ mỳ Phú Chiêm mà nghĩ tới… Phú Quốc, là từ gần mà nghĩ đến chuyện xa về văn hóa, thương hiệu, thị trường…  

XUÂN HIỀN | 08/10/2022 - 14:00

Ai ăn mỳ Quảng mà không nức nở đôi lần vì bao nhiêu ký ức mơ hồ. Bởi ra, với dân Quảng, ai chưa từng được mẹ nấu một bữa mỳ ra trò. Chính hương vị buổi đầu này cứ đeo đẳng mãi, để mỗi người Quảng ăn mỳ Quảng lại cảm độ ngon theo hồi ức khác nhau...

VĨNH LỘC - HỒ QUÂN | 07/08/2022 - 07:56

(QNO) – Lần đầu tiên một lễ hội mỳ Quảng được tổ chức tại xã Điện Phương (thị xã Điện Bàn) với sự tham gia của 20 hộ dân nấu mỳ xuất sắc nhất làng.