mỳ Quảng

PHẠM HẢI | 06/03/2023 - 09:27

(QNO) - Với người Quảng, mỳ Quảng món ăn thường ngày, làng xóm nào cũng có lò tráng mỳ, bán mỳ Quảng... Có một quán mỳ Quảng dân dã ở thôn Hạ Mỹ, xã Duy Vinh (Duy Xuyên) là nơi lui tới của những vị khách đến từ nửa vòng trái đất bởi cách tráng mỳ, chế biến nước nhưn hết sức... cổ lỗ nhưng ấn tượng. 

THÀNH CÔNG - XUÂN HIỀN - QUỐC TUẤN | 13/11/2022 - 06:52

Ẩm thực đường phố - với Quảng Nam, nếu về lượng thì khó để định dạng một bản sắc giàu có, phồn vinh như của Sài Gòn, cũng không đủ chất để "ngát mùi đất nước" như "miếng ngon Hà Nội" từng thổn thức của Vũ Bằng. Nhưng riêng có một vùng đông đúc xứ Quảng, nửa đêm về sáng hay lở dở bữa chiều, thể nào bụng cũng sôi réo rắt, thì đây, mời bạn cùng chúng tôi... lai rai ăn hàng...

TÂY BÌNH - HOÀNG ĐẠO | 02/11/2022 - 15:17

(QNO) - Hội thảo "Mỳ Quảng - Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng xứ Quảng" do Sở VH-TT&DL tổ chức sáng nay 2/11 nhằm bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa ẩm thực xứ Quảng; đồng thời tạo tiền đề xây dựng hồ sơ công nhận di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia đối với mỳ Quảng.

VU GIA | 02/11/2022 - 14:43

Hơn 400 năm món ăn dân dã được định danh mỳ Quảng đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á chính thức xác lập là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt “Giá trị ẩm thực châu Á” là một điều tự hào với người dân xứ Quảng, nhưng vấn đề còn lại là người Quảng Nam phải sống làm sao, ứng xử làm sao để mỗi khi thực khách nhắc tới mỳ Quảng thì không thể không nhắc tới con người và vùng đất Quảng Nam. Đây là một trong những “góc nhìn” nhân hội thảo “Mỳ Quảng - nét văn hóa ẩm thực đặc sắc xử Quảng” do Sở VH-TT&DL tổ chức vào hôm nay, 2/11.

HOÀNG ĐẠO - THÙY DUNG | 02/11/2022 - 14:21

(QNO) – Sáng nay 2/11, Sở VH-TT&DL Quảng Nam tổ chức hội thảo với chủ đề "Mỳ Quảng – nét văn hoá ẩm thực đặc sắc xứ Quảng".

NGUYỄN ĐIỆN NGỌC | 14/10/2022 - 09:00

Mỳ Phú Chiêm có nguồn gốc từ làng Phú Chiêm (xã Điện Phương, Điện Bàn). Qua hàng chục năm, nhiều thế hệ con cháu nối tiếp nhau gìn giữ, phát huy giá trị ẩm thực độc đáo này. Để thương hiệu vươn xa, thời gian qua có một số hộ vượt ra khỏi “ao làng” để mở rộng địa bàn, tìm kiếm cơ hội giới thiệu sản phẩm.

HỨA XUYÊN HUỲNH | 09/10/2022 - 09:00

Xin đừng đo đếm sự tồn tại của mỳ Quảng bằng đơn vị tính cụ thể nào đó. Hãy để món ăn dân dã kia cứ tiếp tục ngang qua ký ức của nhiều thế hệ, thử dung nạp hết mọi khác biệt và nhận ra đã có những biến tấu trên từng sợi mỳ…

| 09/10/2022 - 06:00

(QNO) - Mỳ Quảng, một món ăn gắn liền với đời sống người Quảng đã bao đời nay. Nhưng đâu là tinh hoa của món ăn này, nơi nào là ngon nhứt, vẫn những câu hỏi để ngỏ cho ai “hay cãi” và “cải” mang tầm thế kỷ. Cuộc thiên di với những lưu dân người Quảng từ quê nhà đến bao miền xa ngái mang theo dư vị mỳ Quảng, dường như đủ để làm một “hội mỳ học” với sự đa dạng về mỹ cảm. Từ mỳ Phú Chiêm mà nghĩ tới… Phú Quốc, là từ gần mà nghĩ đến chuyện xa về văn hóa, thương hiệu, thị trường…  

XUÂN HIỀN | 08/10/2022 - 14:00

Ai ăn mỳ Quảng mà không nức nở đôi lần vì bao nhiêu ký ức mơ hồ. Bởi ra, với dân Quảng, ai chưa từng được mẹ nấu một bữa mỳ ra trò. Chính hương vị buổi đầu này cứ đeo đẳng mãi, để mỗi người Quảng ăn mỳ Quảng lại cảm độ ngon theo hồi ức khác nhau...

ANH QUÂN | 28/08/2022 - 10:00

Trong quá trình truy tìm nguồn gốc và quảng bá mỳ Quảng, cần phải nghĩ đến việc đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý hay thương hiệu địa phương cho sản phẩm đặc trưng mỳ Quảng của vùng Quảng Nam, Đà Nẵng.

VĨNH LỘC - HỒ QUÂN | 07/08/2022 - 07:56

(QNO) – Lần đầu tiên một lễ hội mỳ Quảng được tổ chức tại xã Điện Phương (thị xã Điện Bàn) với sự tham gia của 20 hộ dân nấu mỳ xuất sắc nhất làng. 

T.L | 30/07/2022 - 09:13

Thanh Chiêm Village tổ chức hội thi Ngày hội mỳ Quảng lần thứ nhất - năm 2022 với chủ đề “Tinh hoa mỳ Quảng - Phú Chiêm” diễn ra trong 3 ngày 5, 6 và 7.8 tại làng Thanh Chiêm, xã Điện Phương (Điện Bàn) nhằm hưởng ứng các hoạt động kỷ niệm 420 năm thành lập Dinh trấn Thanh Chiêm và Năm du lịch quốc gia. Hội thi sẽ tuyển chọn từ hàng trăm hộ dân, nghệ nhân nấu mỳ tập trung ở xã Điện Phương và các xã lân cận để tìm ra Tinh hoa mỳ Quảng - Phú Chiêm.

KIM EM | 09/01/2022 - 09:15

Cá lóc - ở các vùng quê xứ Quảng hay gọi là cá tràu là loại cá nước ngọt rất hợp với món mỳ Quảng. Trong thực đơn của nhiều quán mỳ Quảng ở các thị trấn, thị tứ và cho đến thành phố như Đà Nẵng, Tam Kỳ, Hội An… ngoài mỳ gà, mỳ tôm thịt còn có thêm mỳ cá lóc.

CHÂU NỮ | 01/06/2021 - 09:00

“Mỳ Quảng là nghề gia truyền của nhà tôi hơn 30 năm nay. Mẹ tôi chọn nghề tráng mỳ để mưu sinh và nuôi con ăn học. Tôi nối nghiệp mẹ nhưng có nhiều cải tiến, đa dạng sản phẩm so với thời làm thủ công trước đây” - bà Phan Thị Huệ (chủ cơ sở mỳ Quảng cô Huệ) mở đầu câu chuyện về hành trình giữ nghề tráng mỳ của mình.

KHÁNH LINH | 03/03/2021 - 09:12

(QNO) - Hội Kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố quyết định công nhận 6 món ăn của Quảng Nam vào top 100 món ăn đặc sản và top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 - 2021).

THU CÚC | 22/07/2020 - 16:49

(QNO) - Sở Du lịch Đà Nẵng cho biết đã xây dựng và triển khai kế hoạch tổ chức lễ hội “Tuyệt vời Đà Nẵng 2020” với nhiều điểm mới lạ, hấp dẫn, nâng cấp các sự kiện phụ trợ trên nền tảng chương trình “Đà Nẵng - Điểm hẹ mùa hè” của các năm trước.